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          今天來了一位客戶好友.在聊天時不斷報怨她兒子都30好幾了.

         女朋友都帶回家卻也經常的換   都定不下心來 害她有夠煩惱的...  

              我回了句..還好啦 現代年輕人只想玩.不想被婚 姻綁死

       至少他帶回家跟換的都是女的.要是都是男的朋友.妳才要煩惱勒

 

                        上星期才說要炒辣椒醬 . 結果一拖又是一個星期

                           昨天煮菜時用到最後一匙的辣椒醬才甘願再做

                炒辣椒醬最怕就是手切辣椒.然後又熊熊給它忘記的去揉眼睛

            那種辣勁讓妳整個眼睛辣到生不如死 . 淚水直流睜不開眼的

                      還有喔 ! 建議你另外準備一個專門用來炒辣椒醬的鍋子 

         才不會讓你的炒菜鍋再炒過辣椒後  不管炒菜  煎魚全部都給你辣個夠..

         炒好的辣椒醬用來炒菜 . 拌麵 . 或當沾醬 . 通通給妳好吃到不行溜

                                             好啦~咱們可以開始動工了

               材料(g) : 大辣椒300  小辣椒300 小魚乾100-150  蒜頭300

                豆鼓200     二砂糖1T    米酒2T    醬油100  沙拉油適量

                        辣椒    蒜頭    小魚乾    豆鼓洗淨瀝乾備用

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                                      辣椒   蒜頭洗淨瀝乾    用剪刀把辣椒蒂頭剪下   

                             再剪成小段   放進果汁機裡(或調理機)

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                     果汁機裡放2/1的油跟2T米酒   用按   放   按   放  

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                          一點一點慢慢的攪拌 避免把辣椒蒜頭攪的太碎 

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          鍋子裡倒入適量的油   用中小火把小魚乾炸成微焦上色  撈起備用~

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                       另外在準備一鍋油     把攪拌好的辣椒跟豆鼓加入 

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                    等油熱轉小火  慢慢的給它攪拌    中間放入二砂糖拌勻

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      邊煮邊攪拌  約15分鐘後把醬油加入再煮個 3分鐘關火 (我這次的油沒放很多)

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       等待冷卻後   放入空的玻璃罐蓋上蓋子   再放入冰箱冷藏

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PS---加糖.加酒.加醬油是為了提味...醬油如果買得到那種小小1瓶的壺底油更好

 大的辣椒比較不辣.意在配色   小辣椒比較辣    兩者綜合辣度比較剛好

                 全程都不會讓妳的手去碰那切開的辣椒...

        果汁機瓶口用水略為沖洗 . 加些水再倒入洗碗精放在果汁機

              攪拌一下.再用清水沖洗.輕輕鬆鬆就可以洗好了~

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靜姐廚房

錦靜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

禁止留言
  • mei hua
  • <p>好香唷!</p>
    <p>有了這一瓶拌麵超美味的~</p>
    [版主回覆03/31/2013 11:56:05]炒菜 拌麵配稀飯都好吃.多做幾瓶放冰箱要用就有.做法又簡單呢 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>
  • 阿玉
  • <p>嗯!這道我喜歡…</p>
    <p>改天,我種的辣椒有豐收…</p>
    <p>我也來做!~~</p>
    [版主回覆03/30/2013 14:11:10]原本阿玉也是 辣妹 一個...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • 小紫
  • <p>讚ㄛ~白飯來一碗。    好久之前爸爸也曾買干貝要我幫他做XO干貝醬.材料大同小意ㄋㄟ  ^^</p>
    <p>靜姐! 下次炒辣椒醬時再加一些切碎的蝦米味道會更鮮的喔</p>
    [版主回覆03/29/2013 21:04:20]我知道..因為這是辣椒醬我平常在炒菜用的....另外XO醬我則會用到蝦米及干貝.所以材料上會有所區別.下次再做XO醬.....謝謝妳..晚安喔~
  • oldhsu
  • 我家兒子都不用帶人回家,電腦就是女朋友。
    [版主回覆03/29/2013 14:15:06]這樣也滿傷腦筋ㄟ.    哎  ~家家都有難念的經<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/20.gif"/>
  • Jean
  • <p>這個讚啦</p>
    <p>明天明天我就要來給它做幾瓶</p>
    <p>這個拿來拌麵</p>
    <p>吼~口水都要流下來了</p>
    [版主回覆03/29/2013 14:19:03]無辣不歡的我們..拿辣椒醬乾杯吧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 姥菈OjO
  • 阿靜需要廚房小幫手,有那種手動控制速度切辣椒的小工具ㄚ
    [版主回覆03/29/2013 09:31:05]不需要.我家的機司頭已經夠多了.不必為了某些不是經常做的東西再多花錢..花錢事小.廚房沒地方   藏   事大<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 馨想盒子
  • <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>....至少他帶回家跟換的都是女的.要是都是男的朋友.妳才要煩惱勒...........</p>
    <p>這句話也是盒子常跟好友說的耶....好有也有同樣的煩惱!...唉~現在的年輕人不知道在想什麼?</p>
    <p> </p>
    <p>這麼簡單....下次做 !對了我們家不吃辣..但又喜歡小魚干..</p>
    <p>那我可以用不辣的辣椒唷?</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/29/2013 09:27:52]盒子妳就買大的辣椒.剖半後把籽給去除.辣味就會大大的減少...但是這還多少保有辣味.所以盒子妳自己要斟酌喔..   對了!   蜜汁小魚乾可能比較適合妳家食用吧~
  • 金蒨
  • 我想買~辣椒小魚乾~有電話嗎?
  • 不好意思!辣椒小魚乾 我沒有再賣ㄟ,做法我已經po出來,只要照著做應該都能ok的…
    謝謝妳的鼓勵喔!早安~

    錦靜 於 2014/06/16 08:54 回覆

  • sf
  • 很下飯喔.
  • 對呀..... 我大部份用來炒菜 真的很棒呢.....天氣炎熱拿來配飯也開胃喔....

    錦靜 於 2014/07/08 09:51 回覆

  • 九月
  • 太讚啦....有沒有宅配啊...............呵呵
  • 您就骨力一點,自己炒,冬天到,這辣椒醬用量可大呢!

    錦靜 於 2014/12/03 09:32 回覆

  • 羅方
  • 對啊~
    可有宅配^^
  • 骨力一點啦!自己炒,冬天超好用的!

    錦靜 於 2014/12/03 09:34 回覆

  • 老劉
  • 超夠味的醬料...喜歡...
    推~
  • 喜歡吃辣的您 這道辣椒醬別錯過了呦....
    好友晚安.....

    錦靜 於 2014/12/03 21:23 回覆

  • 養身館的部落格
  • 小魚乾辣椒醬好吃~~
    當沾醬~~拌麵條都一級棒喔~~推~~
  • 謝謝您....我是無辣不歡的人...辣椒醬是我家冰箱裡必備的食材 拌什麼都好吃呢....
    晚安喔~

    錦靜 於 2014/12/03 21:25 回覆

  • koko
  • 我來欣賞, 看起來很美味喲......

    辣椒.....只要一點點, 我就會哈啾哈啾....... 手刺激到不行呢...... >.<"

    午安.........
  • 哈哈......我今晚又吃了剝皮辣椒雞....辣的夠味ㄟ 好好吃喔...
    晚安........................

    錦靜 於 2014/12/03 21:22 回覆

  • sara
  • 讓人好下飯的小魚乾辣椒醬
    推8
  • 惠惠
  • 不曾做過辣椒醬,第一次照這個方法做,大家都說好吃!感謝!
  • 很高興妳會喜歡也做的成功…謝謝妳的來訪,晚安…

    錦靜 於 2015/01/26 20:09 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 請問魚干炸過不會變硬嗎
  • 剛炸好的魚干一定會變硬 可是跟全部材料拌勻後裝瓶冷藏 因為有浸泡在辣椒油裡所以魚干會回軟.....

    錦靜 於 2015/03/02 16:13 回覆

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