兒子的女友送我2斤的紅豆.剛好這兩天也要做年糕.索性就用這紅豆先做成蜜紅豆


蜜紅豆的用途真的很廣泛.它不只可以用來做年糕.還可以做麵包.蛋糕還有銅鑼燒


 





蜜紅豆我都是用電鍋煮.省時又省工.至於做法.我都是隨興.沒有一個標準..大致上的做法


紅豆洗淨加水後先在瓦斯爐上煮約6分鐘.再把水倒掉.重新加入水-淹過紅豆約2-3公分


電鍋外圍一杯水.煮熟就像這樣...再倒入不沾炒鍋裡.這可以避免拌糖時破壞紅豆顆粒



 


趁熱倒入砂糖..我用黑糖3/2.二砂糖3/1.鹽4/1小匙拌入紅豆裡.(甜度自訂)..


輕輕的以滑水方式括鍋底來回拌勻既可---(我用木匙)



 

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靜姐廚房

錦靜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

禁止留言
  • 朵朵
  • <p>阿靜~~這看起來很好吃溜~</p>
    <p>可是我想問你~這需要再下鍋炒嗎???</p>
    <p>還是拌一拌就可以了~</p>
    <p>因為我之前做過有點豆味~</p>
    <p>我不知道是因為沒炒的關係~</p>
    <p>還是我沒做好~~</p>
    <p>祝阿靜新年快樂~~</p>
    <p>全家平安幸福~~</p>
    <p>身體健康~</p>
    [版主回覆02/07/2013 15:27:53]<p>這不必下鍋炒.我這麼做是把紅豆空間放大.方便我拌糖.避免壓壞紅豆顆粒</p>
    <p>有豆味...紅豆不是應該都有紅豆的味道嗎?還是妳在第一道手續時沒把紅豆水倒掉.再重新加水煮呢?</p>
    <p>過新年囉~也祝妳全家新春平安快樂...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></p>
  • Ylan
  • <p>兒子的女友送的紅豆 鐵定甜蜜蜜!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>蜜紅豆的用途真的很廣又好好吃</p>
    <p>而且產地不同口感也差很多ㄟ</p>
    [版主回覆02/05/2013 13:24:49]<p>那是我兒子比較甜蜜啦~</p>
    <p>產地不同--好像是這樣ㄟ.這次紅豆處理的時間真的有比較快</p>
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