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有天在上班時跟朋友閒聊.朋友說他家附近有個專做香腸批發的家庭工廠.每天要處理不少的豬
肉因為香腸裡面不能有皮跟筋.會影響香腸的口感.所以他們會把豬皮跟筋肉另外處理.大部份
是賣給滷味攤或小吃麵店.朋友問我要不要也買包筋肉來滷?
我聽了.當然要阿.這生筋肉可是買不到的耶!每次在滷味攤買這筋肉都好貴.都不敢多買
既然有這機會哪有可能錯過阿....
上週五朋友幫我買了一包約有1斤重吧.一包70元.我是覺得還好不貴.昨天晚上就料理這包筋肉
把筋肉用熱水燙過洗淨後.再以丁香.陳皮.八角..薑片辣豆瓣醬.醬油.米酒等香料去料理
滷至筋肉微軟又帶點咬勁.QQ又微微黏牙的口感.還真的不錯吃呢~
補上今晚的菜色.把筋肉切條拌上辣油+香油+蔥絲+香菜所做成的涼拌筋肉....好吃~
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