呷霸沒?


 


這道滷肉燥是週六下午做的.因為週六.日連續兩天沒煮飯.所以無法po出來


 


而今天晚上就給它好好的呷個粗霸...好粗ㄋㄟ.很香喔~


 



 


這天早上去市場買了一斤的三層肉.拜託老板娘幫我絞成肉末.離去時順口問老板娘有沒有豬皮


 


我想買一小塊一起滷.沒想到老板娘送給了我這麼大一塊的豬皮.有了這些豬皮加持


 


這下子.這鍋肉燥不好吃也困難了...








回到家把所要準備的材料有--絞肉1斤.豬皮切成小塊半斤.紅蔥頭8顆切片.醬油1杯.


 


冰糖1大匙(我用二砂糖.顏色比較好看).米酒半杯(米酒沒了.我偷用我老公的58金高1大匙)


 


八角1顆.白胡椒粉2/1匙.五香粉適量.水適量...


 


做法-先把紅蔥頭切片爆香成金黃色跟油一起撈起備用.用鍋子裡剩下的餘油把肉末加進去拌炒


 



 


炒至肉末變色.加進米酒.醬油.糖.八角及油蔥酥.五香粉.胡椒粉略為拌炒後再加入水.水量我


 


 


大約加入8杯的水(量米杯).然後開大火等水滾.再蓋上鍋蓋轉小火煮約2.5個小時


 


 


(我有事先準備5個白煮蛋.跟肉燥一起滷)


 


 



 


有沒有看到滷蛋在游泳阿.


 


 



 


 


加了大量豬皮一起滷.把豬皮裡的膠質全都溶入肉燥裡.所以吃起來的口感有些黏滑很順口


 


 


這是今天的晚餐.特別介紹一下.這蘿蔔是今天客戶採收送我的白玉蘿蔔.纖維好綿密又很甜呢


 


 


                                                        要不要來一碗?


 


 



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錦靜 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

禁止留言
  • 小紫
  • <p>我來逛逛囉~真好~豬皮老闆娘用送的...我們都是要花$買的</p>
    <p>為母則強~互相交換廚藝及心得<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>訂閱妳囉</p>
    <p>新年快樂</p>
    <p> </p>
    [版主回覆02/17/2013 15:23:36]<p>跟熟識的豬肉攤買豬肉就是有這好康好拿<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>謝謝妳喔.我這新手以後還請妳多關照呢~</p>
  • 姥菈OjO
  • 放一小罐黑蔭瓜,切小丁,跟著肉燥一塊滷....也很有一番滋味捏
    [版主回覆11/08/2012 09:59:07]改天也來試試+蔭瓜+香菇=好吃
  • 阿玉
  • <p>肉燥含豬皮有膠質,是天然的膠原蛋白,讚,,我都只有滷香菇肉燥,,比較簡單,,,</p>
    [版主回覆11/04/2012 18:46:23]肉燥加上豬皮滷起來真的是比較滑口.有了豬皮忘了香菇.要不然應該會更可口的.呵呵...
  • 阿聰
  • 大家好,我在FB有新開一個社團叫做:吃喝玩樂享瘦人生<br>裡面提供許多吃吃喝喝及玩樂的資訊,<br>還有健康跟體態完美及健康減重的資訊喔<br>有興趣的可以進來加入社團或mail給我喔!<br>網址:yahoo .com.tw" rel="nofollow">http://www.facebook.com/?ref=home#!/groups/seancheng0827/<br>mail:seancheng710827yahoo .com.tw