上個星期受朋友的委託做了兩盒的蛋黃酥.所剩下2顆半的鴨蛋黃.放在冰箱裡冷藏著


 


昨天在市場菜攤上看到這苦瓜又大又漂亮的.一條也不過15元.於是買了一條


 


晚餐就用這苦瓜加鴨蛋黃做了這道---金沙苦瓜


 


這道金沙苦瓜.雖為苦瓜但是一點苦味也沒有.相信讓不敢吃苦瓜的你.應該也會接受它...






 


材料-苦瓜一條.蒜頭5顆.蛋黃2.5個.青蔥1根.辣椒1條.(剛好朋友給了我一包的朝天椒).糖.鹽






 


做法是-苦瓜剖半去籽刮膜切成薄片.青蔥.蒜頭.辣椒切末.蛋黃磨成粉狀或切為細末備用


 


燒一鍋熱水.把苦瓜燙煮微軟.撈起....


 


..


 


炒鍋熱鍋後以2匙油再下蛋黃及蒜末爆香.這時蛋黃會成泡沫狀.此時下苦瓜.糖.鹽及少量的水


 


稍微拌炒後下蔥花.辣椒末拌勻既可盛盤..........(如果你是用整顆的鹹鴨蛋.蛋白切末


 


要留在最後放入拌炒.但是鹹度(鹽)的量請自行調整)...


 


 



 

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靜姐廚房

錦靜 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • K F C
  • 真的謝謝妳!這道菜我非常喜歡吃,一直沒機會學,改天我就可以試試了!
    [版主回覆10/28/2012 21:59:52]很高興妳也喜歡這道菜.這道金沙苦瓜是真的不錯吃.謝謝妳的來訪..
  • 阿玉
  • <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#6600cc;">最近我也做<span>..</span></span><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#6600cc;">山苦瓜炒鹹蛋</span><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#6600cc;"> &</span><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#6600cc;">黑豆豉醬燜</span><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#6600cc;">山苦瓜<span>..</span></span></font></p>
    <span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#6600cc;FONT-SIZE:12pt;">但我都偷懶<span>.</span>只拍</span><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#6600cc;FONT-SIZE:12pt;">照記錄而已<span>..</span>妳將步驟寫得清楚多了<span>..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></span></span>
    [版主回覆10/28/2012 17:57:11]謝謝妳的稱讚.倒是妳的山苦瓜滿吸引我的.一定很好吃...
  • Jean
  • 好吃
    [版主回覆10/25/2012 20:28:12]很高興妳也喜歡這道菜~