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                              時序進入仲秋   又是菱角飄香的季節

     台南官田區台一線路旁   漸漸出現了現摘現煮現賣菱角的攤販   黑亮亮的菱角  

     飄散著熱騰騰的清香   菱角是典型的季節性食品   嘴饞的人可要把握機會喔 

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金陽映照泛波光   秋風吹送傳菱香 ...  一幅輕舟採菱  呈現的是一幅農家樂的畫面

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                      南市官田區每到採菱角的季節    處處可見採紅菱的景觀

    官田菱角的種植面積及產量都位居全國之冠  種植的面積每年高達三百五十餘公頃

    因為有烏山頭水庫的清澈水源灌溉   菱角種植主要分佈於東庄   西庄   湖山等村

                  東  西兩庄地區  更被評為新南瀛的八景之一的....菱香舟影

其中又以葫蘆埤為大本營  在這裡可以看到畦畦相連的菱角田   頗具地域特色的田園風光

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     菱角適合在高溫多濕的環境  在熱帶地區之低窪地  沼澤池塘或水田均可栽種

                菱角的葉片顏色為深墨綠色  葉柄肥而且中空  以利浮於水上 

       葉型成小塊菱狀。花則藏在葉片中  顏色為白色  體積小   會隨著陽光轉動  

   就像是向日葵一樣    在花落結果時生出的小菱角是綠色的  外殼會慢慢變成紫紅

                             等到成熟時轉為紫黑色   就可摘採了

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菱角又名水栗  菱實  菱科菱屬  是一年生草本水生植物菱的果實  狀似元寶形之核果

      菱角肉含有豐富的澱粉  蛋白質  不飽和脂肪酸及多種維生素  及多種礦物質  

           及微量元素  味甘  平  無毒  具有利尿通乳  止消渴  解酒毒的功效

菱角的營養價值高   可替代穀類食物  有益腸胃  適合體質虛弱者  老人與成長中的孩子

                                         可說是秋天的健康美食

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          每年秋高氣爽之季節    中秋節後逐漸進入盛產期     前後可長達兩個月 

         這些村落裡處處可見採紅菱的景像    各處的菱角田可見農婦連身雨衣褲  

                    置身千頃碧波中   逐一翻掀葉簇   採紅菱的忙碌情況

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                 阿桑...哩昧嘎哇照喔...賣啦 !毋厚看啦....(準備落跑中)

                 我...昧啦..阿桑妳毋免走啦..我昧照到妳ㄟ面   放心啦

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                       頭頂著烈日   下半身泡在水裡    彎著腰採菱角   

    我們所吃的菱角是採菱農辛苦一顆一顆人工採收摘來的  可說是粒粒皆辛苦啊  

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  回程時買了一些現採的生菱角  回家洗淨後  把兩端的尖角給剪掉   用電鍋給蒸熟

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               因為是當天現採回家現蒸的    菱角不但鬆軟Q香還非常的甜呢 

                     喜歡吃菱角的冰友們  可別錯過今年的菱角饗宴喔

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靜姐廚房

錦靜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(46) 人氣()


留言列表 (46)

禁止留言
  • 張騫出西昱
  • 看起來好好吃ㄡ!伸手...^.<照片拍的粉美!又大...好看!^^
  • 來來來 妳來.....我請妳吃..別客氣喔~

    錦靜 於 2014/10/14 20:33 回覆

  • 公子
  • 哈....原來 它是這麼長的呀
  • 公子
  • 採菱人 真是很辛苦的齁 我們要多支持她們
  • 公子
  • 這也是 粒粒皆辛苦的 賺錢不易呀
  • 是不是跟您家的玉石一樣 粒粒皆辛苦阿.....晚安

    錦靜 於 2014/10/14 20:36 回覆

  • 小玲
  • 好好吃的感覺喔!流口水了…
  • 我請妳吃...

    錦靜 於 2014/10/14 20:37 回覆

  • 辣媽二姐
  • 我好愛菱角、我都是用水煮的,也超愛菱角仁燒肉[小時候媽媽在季節時必做的家常菜]
  • 我最愛吃排骨菱角湯了....改天也來煮一道菱角仁燒肉 應該很下飯喔...
    二姐晚安~

    錦靜 於 2014/10/14 20:38 回覆

  • lotus 的手工坊
  • 又是菱角季啦! 採菱角真是辛苦呢! 每年公婆也都會買些回來吃,
    好快~又秋天了!
  • 秋天的美食還真的不少呢...所以秋天才有豐收季節的美譽...

    錦靜 於 2014/10/14 20:43 回覆

  • 阿芳
  • 水中鮮,有口福。
    菱角量少價昂,我都不敢問津。
    採菱阿桑令人肅然起敬,後生人無人愛做哩!推5.
  • 今年量少...所以價格上揚 在我們這裡 生菱角一斤45 熟菱角100 菱角仁120
    辛苦勞力的工作年輕人都不做了....這些婆婆媽媽們真的是最大功臣呢....

    錦靜 於 2014/10/14 20:46 回覆

  • 樂活老媽媽
  • 剛出水的菱角
    就是如此漂亮的紅
    難怪歌曲會唱
    我們倆划著船兒採紅菱啊採紅菱
  • 剛出水的菱角真的很漂亮...划船採菱角在南部少有呢....
    樂活媽晚安...

    錦靜 於 2014/10/14 20:48 回覆

  • 亮與貞
  • 紅菱角...細嫩好吃喔.....
  • 一顆接一顆...停不下來呢....

    錦靜 於 2014/10/14 20:49 回覆

  • 老劉
  • 官田的菱角遠近馳名
    不管煮熟吃或煮湯
    都讓人垂涎三尺
    推~
  • 現在是品嚐菱角的最佳時候...得把握機會喔~
    好友晚安....

    錦靜 於 2014/10/14 20:50 回覆

  • 阿海
  • 真的好辛苦喔
    現採的看起來好鬆好好吃啊!
    台南好像什麼都有ㄋ 真幸福!
  • 阿海等妳回國 我請妳吃.....

    錦靜 於 2014/10/14 20:51 回覆

  • koko
  • 以前我老爸都會買生的菱角, 回來煮熟當零嘴吃........

    現在~ 則是買人家撥好的, 回來煮湯........

    吃到鬆鬆的菱角~ 會嘴笑目笑呢, 呵呵.......... ^_^
  • 煮湯用的菱角仁要買比較嫩些的 煮好後吃起來入口既化...超好吃的

    錦靜 於 2014/10/14 20:53 回覆

  • 養身館的部落格

  • 我們兩筏著船兒採紅菱ㄚ採紅菱~~很有趣喔~~
  • 我想日頭赤炎炎的 摘到最後心情浮燥可能會翻船(臉)喔....

    錦靜 於 2014/10/15 09:05 回覆

  • 庭、看、聽
  • 印象中菱角都是黑的_
    原來長的那麼可愛~
    採紅菱真是辛苦_
    還好是秋收_天氣也涼爽些
    祝喜悅


  • 趁現在菱角正當令 就多吃一些吧....
    晚安~

    錦靜 於 2014/10/14 20:54 回覆

  • 時間的河
  • 原來吃著津津有味的菱角美食,
    採收的過程卻是這麼的辛苦繁瑣阿.
    真當感謝採收的人了....
  • 種菱角採菱角真的滿辛苦的....這種辛苦工作年輕人都不做 真的要感謝這些婆婆媽媽們..
    晚安喔~

    錦靜 於 2014/10/14 20:57 回覆

  • sf
  • 菱角貴菱角少人工也貴吧.
  • 應該是不便宜吧...

    錦靜 於 2014/10/15 20:32 回覆

  • 愛真
  • 這味最好食哩喲!!^O^
  • 我好喜歡吃呢...怎麼料理都好吃~
    愛真姐晚安喔~

    錦靜 於 2014/10/15 20:34 回覆

  • Alice
  • 我吃過菱角
    但沒見過採紅菱耶
    辛苦了~~泡在水裡很不舒服吧
  • 想像中應該會不舒服吧...

    錦靜 於 2014/10/15 20:47 回覆

  • Alice
  • 我以為是划著小舟採菱角呢
  • 小舟採菱在南部這裡滿少的...

    錦靜 於 2014/10/15 20:48 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 看你拍的,看你煮的
    好誘人啊
    好想吃菱角...那味道好懷念啊
  • 來南部...我請客....

    錦靜 於 2014/10/15 20:48 回覆

  • 九月
  • 得呀得郎有情..得呀得妹有意...............
  • 我想摘到後面 可能會心浮氣燥...吵架ㄟ

    錦靜 於 2014/10/15 20:50 回覆

  • sara
  • 菱角好吃
    推18
  • 對.....真的好吃....

    錦靜 於 2014/10/15 20:52 回覆

  • 夢人文版圖/石某





  • 採紅菱.......我最喜歡吃菱角了說........





  • 來南部呀...我請你吃...

    錦靜 於 2014/10/15 20:53 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 苗青
  • 我比較常看到煮熟後 黑黑的菱角
    生的菱角是紅的阿~
    採紅菱好辛苦喔 ~~推
  • 真的很辛苦...我家幾年前有種過 .. 共同的田地 不過是我嬸嬸種的...看她忙菱角的事 我怕都怕死了....

    錦靜 於 2014/10/15 20:55 回覆

  • lily
  • 像這種要泡在水裡彎腰的採菱角工作
    只有阿桑級的才吃得了苦
    我比較喜歡吃菱角排骨湯
    不過每次都買到不鬆綿的菱角傷腦筋
  • 菱角千萬不要買到泡過藥水的...泡過藥水的菱角顏色較白 口感帶脆 ..
    今天煮了一鍋菱角燒肉 那菱角Q又軟 超好吃的....要不要我寄一些給妳 ..別跟我客氣喔...

    錦靜 於 2014/10/15 20:58 回覆

  • 馨想盒子
  • HI~
    好久沒見囉偶回來囉~~~其它的慢慢來唷。。。

    原來菱角是這樣子長的。。真的開眼界了。。
    菱農採菱可就沒有那首歌唱的浪漫啊???
    他們可辛苦啊下半身泡在水裡。。有可能一泡就半天唷???
    晚安~
  • 盒子妳回來啦....好不好玩呢....阿.................我的等路勒? 哈哈~~~
    會唱這首歌的人肯定不曾採過菱角 ... 想像比實際的總是有差別....
    剛回來就好好的早點休息吧...晚安喔

    錦靜 於 2014/10/15 21:49 回覆

  • Alice
  • 記得2年前去蘇州
    看見大陸的菱角跟我們的不一樣
    至於好不好吃我就不知道了
    因為我沒吃
  • 大陸的菱角外型3-4角 顏色偏綠... 口感鬆硬...還是台灣的好吃比較軟Q

    錦靜 於 2014/10/15 21:57 回覆

  • Alice
  • 菱角燉排骨應該不錯吃~~哈哈
    阿靜好友晚安
  • 妳有千里眼喔...怎知我今晚煮了排骨菱角湯...
    早點休息 晚安喔~

    錦靜 於 2014/10/15 22:00 回覆

  • 水木
  • 哇!
    長到這麼老...還是一次看到菱角是這樣生長法呢!

    我很少買ㄋㄟ~因為要用嘴巴咬破...累屎偶了!
    有甚麼輕易剝殼的好方法嗎?
  • 哈哈……長到這麼老……妳是多老阿!
    現在煮好帶殼的菱角,攤販都會幫妳把菱角給剝一小塊殼下來,來就固的…

    錦靜 於 2014/10/16 09:05 回覆

  • 菁
  • 我非常愛吃菱角~
    這讓我想起以前小時候在左營也常常看有人在採菱角
    看到採紅菱的婦女好認真的工作~
    這畫面真是讓我感動~推21
  • 這是賺辛苦錢阿!沒有這些婆婆媽媽們的採收,我們還吃不到這些菱角呢!
    早安喔…

    錦靜 於 2014/10/16 09:07 回覆

  • 羅方
  • 這麼冷的天
    去採菱角好辛苦啊~

    天很冷吧~最近
    薑母鴨的生意鬧哄哄呢

  • 南部這裡早晚會冷,但是白天的天氣還好,甚至會熱呢!
    薑母鴨……吼……不自覺得流口水了啦!
    好友早安喔…

    錦靜 於 2014/10/16 09:12 回覆

  • 小魚
  • 上周也在小農舍用柴火煮了一鍋菱角,超香的(^.^)
  • 風信子精靈
  • 原來菱角是這樣生長的.
    總算見識到了.
    採菱角也是很辛苦的.
    全身浸在水中..
  • 務農的沒有一樣是輕鬆的,所以我們用實際的行動棒農民加油,那就是…吃

    錦靜 於 2014/10/20 09:16 回覆

  • 悄悄話
  • jk的天空
  • 柳營方面還有划槳小船在採收菱角
  • 水哥
  • 第一次看到採紅菱的畫面好寫意
    有首歌~我們倆滑著船兒採紅菱呀採紅菱...哈...
  • 清風
  • 徐志摩筆下的...樹頭鮮...就是描繪如此的情景...。
    我最喜歡吃菱角了,好一派秋收的圖畫....。
  • 當令的食材,永遠都是最好吃的!
    好友早安~

    錦靜 於 2014/10/20 09:05 回覆

  • hua2007hua2007
  • 我喜歡菱角燉排骨.

    起鍋加點香菜.正點!
  • 我還習慣灑些白胡椒粉增加香氣…
    早安…

    錦靜 於 2014/10/20 08:59 回覆

  • 陽陽
  • 為何要把尖角剪掉

    以前我們吃菱角時 都是剝一半 如果不易吃到角落 可用尖角去挖
    也很久沒吃菱角了
  • 那是避免咬的時候扎了口,而且也能避免在裝袋的時候吧袋子刺破…

    錦靜 於 2014/10/20 08:53 回覆

  • 黑媽媽
  • 你的照相機對著人家 會害羞啦

    我以前蒸菱角時,都沒剪角吔,
    菱角不錯吃,可是我家小孩子都不愛
  • sun
  • 我發覺農民都不太喜歡入鏡,一看見鏡頭就逃之夭夭~~
    照這樣看菱角應是夏天開花的嘍.........
  • 容
  • 在封面看到菱角的照片
    就被吸引先進來這篇欣賞
    第一次看到長在田裡還沒摘下的新鮮菱角
    我也愛吃菱角
    但都是買來煮排骨湯 沒想到要燒肉呢
    感謝分享!!
    ~推~
  • 現在是菱角期,趁鮮多吃一些吧…
    早安…

    錦靜 於 2014/10/27 08:59 回覆

  • t3121t3121t
  • “生命稟賦的責任與義務”
    兒女成長過程,耳濡目染,父母親日常生活處事之習性,這是一段身教言行基礎課程,人生起點也在此時萌芽。
    生命因我常而延續,人生如畫,堅持到盡頭,心靈豁達,得失間平常以對,莫嘆命理不足,點滴心涼,知恩圖報。
    養兒育女未必是防老,人生與常理的結合,則一勞永逸。恩怨名利由它去,罪過銘心方知醒,倒駕慈航終無悔。
    資薄見解提供參考 祝福人人身心健康圓滿
  • 謝謝您的來訪!午安

    錦靜 於 2014/10/31 14:08 回覆