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     朋友送了 一隻他們自家養的仿土雞給我   將近8斤重的大土雞一時無法消化

         要塞進冰箱冷凍庫裡還真的有些困難   看來冰箱是該清一清的時候了

         年節到  新的食物也將陸續的進入   冰箱裡該煮該丟的得快快處裡好

清冰箱時看到3條小蘿蔔    這是朋友送來的有機蘿蔔   拿了幾條煮湯後其餘這3條蘿蔔

 也就包進塑膠袋裡隨手往冰箱一放    這一放又放了一個星期多   蘿蔔都流失了水份

                 不想浪費這些蘿蔔   今天就用這小蘿蔔做幾個蘿蔔絲餅吧

前幾天做了客家三角圓也就是水晶餃   還剩下一些食材   今天就一並的把它們給清光

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      蘿絲餅材料...香菇  蝦米  肉末  青蔥  辣椒  芹菜  香油  白胡椒粉  蘿蔔絲

             (蘿蔔刨絲後灑些鹽和勻靜置10來分鐘讓蘿蔔出水份後再擠乾備用)

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        我做的餅皮的屬於燙麵方法..中筋麵粉250g  熱水60g  冷水140g  糖2/1匙

先用熱水攪和麵粉再加入冷水   這種麵糰含水量多非常的軟黏  做的時候比較麻煩一點 

              不過做好的成品確是非常的優    就算是餅皮冷了口感也不會變硬

        麵糰拌勻後放入抹了油的鍋子或是不沾鍋裡   蓋上保鮮膜靜待鬆弛一小時

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             這個時候可以做蘿蔔絲餅的餡料   先把蔥白  香菇  蝦米爆香

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                        加入肉末拌炒   一咪咪的醬油    調味料和勻

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      最後加入蘿蔔絲   芹菜末  青蔥末及白胡椒粉跟香油拌炒後關火  待冷卻 

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因為餅皮非常的軟  我會準備一小碗   裡面裝些沙拉油  雙手抹油後把麵糰分5-6等份

      不過我的習慣是隨手就抓一份麵糰   稍作整形後  用手壓平包入餡料再封口

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   包好後的蘿蔔絲餅   直接放入鍋子裡煎至兩面金黃   好吃的蘿蔔絲餅大功告成囉

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靜姐廚房

錦靜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(56) 人氣()


留言列表 (56)

禁止留言
  • Alice
  • 頭香可以先嚐兩個吧~~哈哈
  • 好友妳要幾個都可以.....來就固~

    錦靜 於 2015/01/26 09:56 回覆

  • Alice
  • 這個季節蘿蔔最好吃
    用來製作蘿蔔絲餅
    不論是烤或是煎
    都很好吃~~~
  • 羅芳
  • 過来看妳囉----
    可賞幾個美味的---
    已流口水了---
  • 謝謝羅姐您的讚美!
    祝您平安愉悅…

    錦靜 於 2015/01/26 20:07 回覆

  • 亮與貞
  • 蘿蔔絲餅...美味可口..好吃...
  • 還不錯吃呢!
    貞姐晚安喔~

    錦靜 於 2015/01/26 20:10 回覆

  • 凌汶
  • 喔...好手藝
    三兩下子
    美食上桌....
  • 謝謝您...那是因為我愛吃 所以只能想辦法自己做了....
    好友晚安~

    錦靜 於 2015/01/26 20:29 回覆

  • lily
  • 光看這餡料就有夠吸引人的....
    阿靜好厲害甚麼都會做
    放冷友不會硬,那這樣真的很好吃
    越來越想搬到妳家隔壁啦...
  • 快來...我等妳

    錦靜 於 2015/01/26 20:27 回覆

  • koko
  • 金黃誘人的蘿蔔絲餅~

    當下午茶剛剛好, 哈......... ^_^
  • 哈哈......現在要當晚餐或宵夜了....

    錦靜 於 2015/01/26 20:27 回覆

  • 老劉
  • 我也偏好這一味
    照單全收了
    感恩!
    推~
  • 麵糰很黏手 要有耐心一點喔....晚安

    錦靜 於 2015/01/26 20:26 回覆

  • 阿海
  • 賢婦又出家庭作業囉
    有食譜 有過程 有撇步
    謝謝分享 希望我也能變出來
  • 哈哈....這做法很簡單 只是麵糰和水喇一喇而已 不過很黏手 要有耐心一點.....

    錦靜 於 2015/01/26 20:25 回覆

  • jk的天空
  • 剛好擠入前銘 應該可以粗到一顆吧
  • 來來來.....哩來

    錦靜 於 2015/01/26 20:22 回覆

  • sara
  • 阿靜我也要吃羅蔔絲餅
    推8
  • 要吃幾個都沒問題....

    錦靜 於 2015/01/26 20:41 回覆

  • sf
  • 又讓人流口水了.
  • 衛生紙給您.....不對...是蘿蔔絲餅給您.....

    錦靜 於 2015/01/26 20:43 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 好金黃的顏色
    感覺便是極優的口感啊
    親切的手藝,令人感受溫暖啊
  • 謝謝您的讚美呢....

    錦靜 於 2015/01/26 20:43 回覆

  • Erik
  • 哇剛吃過晚餐 現在看著眼前的 蘿蔔絲餅
    肚子又咕嚕咕嚕的叫著了 ^^
  • 來...一個給您...吃慢點 別噎著了.... ^-^

    錦靜 於 2015/01/26 20:44 回覆

  • Alice
  • 看了很羞愧
    我很久沒有這麼(賢慧)了~~哈哈
    好友晚安
  • 悄悄話
  • 九月
  • 耶!香噴噴捏……
  • 凡心

  • 看得我 ... 食指大動ㄟ ... 推14
  • 哈哈……我已經把做法po出來了,凡心您自己做哦………
    早安~

    錦靜 於 2015/01/27 08:35 回覆

  • 恩德愛
  • 哇,好吃好吃.....
    流口水了....
    晚安~
  • 趕快自己做……………很簡單的
    早安~

    錦靜 於 2015/01/27 08:31 回覆

  • 清風
  • 煎得酥黃多汁...,
    好好吃喔.......。
    阿靜如果有空,可以發表一篇醃酸蘿蔔嗎..
    台灣話叫...菜頭ㄌㄨㄥ...。感恩喔....
  • 酸蘿蔔的做法跟泡菜差不多呀!改天我再做…
    好友早安喔!

    錦靜 於 2015/01/27 08:31 回覆

  • kandy
  • 這個點心,偶喜歡喔!
    晚安。
  • 做法簡單,有空妳也可以做些給家人吃呢!
    早安喔~

    錦靜 於 2015/01/27 08:29 回覆

  • jk的天空
  • 抓住了全家人的胃 真是幸福
  • 公子
  • 哇.....一早肚子正餓 可以吃了沒?
  • 公子
  • 自己最近 看到啥都想吃 胃口還不錯的
  • 公子
  • 或許是 補重感冒那段時間的不足吧
  • 哈哈……只要嘴饞什麼理由都有……

    錦靜 於 2015/01/27 08:27 回覆

  • 九月
  • 有沒有宅配啊................(垂涎中)
  • 地址密過來吧!

    錦靜 於 2015/01/27 08:26 回覆

  • 樂泊黛
  • 這餅一定美味~因為冬天的蘿蔔最甜 (())
  • 對呀...冬天的蘿蔔多了一股清香味甜呢....

    錦靜 於 2015/01/27 20:19 回覆

  • 悄悄話
  • 您矚目
  • 似乎聞到香噴噴的蘿蔔絲餅的香氣了,
    感覺就是很好吃的樣子 ! 讚 !!
  • 這算是家常小點心....可以讓人吃的很滿足呢~
    晚安~

    錦靜 於 2015/01/27 20:18 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 風信子精靈
  • 會做糕餅、點心的女人,最賢慧了.
    風信子不會做,好丟臉喔..
  • 養身館的部落格
  • 八斤仿土雞~~留一腿給我~~
    蘿蔔絲餅好吃~~宛如客家菜包~~推~~
  • SEA
  • 親力 親為....幸福 又 可口...
  • 九月
  • 哇!阿靜好棒耶…
  • 悄悄話
  • 九月
  • 阿靜賢慧又大方,我要認真一點跟著阿靜學做好吃的點心喔……
  • aso092201
  • 看著看著肚子都餓了。
  • 亮與貞
  • 天氣忽然變冷...請多添厚衣喔....
  • Yo-祐
  • 光是看到蘿蔔絲餅 感覺就很困難 想不到經過阿靜的巧思 立馬變簡單 讚!

    謝謝阿靜的烹飪分享!

    推!
  • 悄悄話
  • sun
  • 看著看著肚子就餓了~~
  • Alice
  • 我又來聞香了~~哈哈
    阿靜晚安
  • Jean
  • 光看那餡就叫人垂涎
  • 這對師傅級的妳來說 我這不過是小兒科.....

    錦靜 於 2015/01/30 09:12 回覆

  • 張騫出西昱
  • 蘿蔔絲餅...太可口了...可以宅配嗎...推推推...^_^
  • 九月
  • 阿靜教學詳細,好吃,馬上動手試試做囉.............
  • 真的要試試看 很簡單的...

    錦靜 於 2015/01/29 15:51 回覆

  • 半調子
  • 哇 可以團購嗎?
  • 建議你們可以團做...大家一起做蘿蔔絲餅 肯定好玩又好吃喔~

    錦靜 於 2015/01/29 15:49 回覆

  • 悄悄話
  • 薇薇
  • 首圖的蘿蔔絲餅的外皮煎得好漂亮,
    金黃色的,
    好吸引人~~
  • AsterDaily
  • 感覺非常美味~
    謝謝分享
  • 儀
  • 色香味俱全.看的都快流口水了.
    燙麵的作法好特別.我也要來試試看
  • 齊媽
  • 深夜時段...
    好想來一個蘿蔔絲餅
    當消夜解饞一下肯定滿足
  • 悄悄話
  • Patriot
  • 美食真誘人,每一口都有好滿足、好幸福的感覺!
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