無意間吃了某一家超商的列日鬆餅 這口感在紮實中帶有Q軟的口感 讓我頓時愛上了它
濃烈的奶香味 甜滋滋的味蕾 搭配一杯黑咖啡 真的會讓人有種小確幸的雀躍
可是再吃第2次的時候 這種小確幸的感覺消失了 太香太甜太油 這不是我想要的
何不自己做鬆餅的念頭不禁油然而生 翻找出束之高閣已久的鬆餅機
Google網頁各家高手的做法 試做之後 .... 鬆餅溫熱著吃..好吃 ... 冷了就..
綜合所有的作法 說真的都大同小異 差別不大 我只能從中找出適合我自己喜歡的做法
再調整一下食材 盡量做到少油少糖減少熱量的負擔 畢竟高熱量的甜食我已無福消受
喜歡的做法就是懶人法 ..能在我煮飯菜的時候還能兼顧做甜點 完成符合職業婦女的時間
材料---蛋一顆 二砂糖35 鹽1 鮮奶60 酵母粉2 高筋麵粉80 中筋麵粉80 奶油20
作法---蛋+糖+鹽 拌勻後放入麵包機裡 溫鮮奶+酵母粉拌勻再加入過篩後的中高麵粉
全部材料放進麵包機裡按揉麵鍵攪拌到一半的時後再加入奶油攪拌
因為還要拍照所以把麵糰給取出 要不然在攪拌後直接放在麵包機裡發酵至兩倍大
等麵糰發酵好 晚餐也做好了 一舉兩得唄
發酵好的麵糰取出拍出裡面的空氣 分割成5-6小份 鬆弛10分鐘後再烤
溫熱著吃..Q軟中帶有淡淡的奶香味 不過甜也不油 好好吃喔!
那隔了一夜之後的鬆餅呢? 扎實中還是帶有Q軟 不會完全變的硬梆梆的 算是成功
這次的鬆餅裡我沒放珍珠糖 因為偶爾做不是經常做 我不可能去買一整包的珍珠糖
而且我發現如果跟我一樣只喜歡吃原味鬆餅的 在製造過程裡加入二砂糖香味會更優呢
市售調好的鬆餅粉有重金屬的疑慮 所以我都是自己調配做鬆餅
鬆餅在網路裡都有各種做法 只要咕茍一下都有 不一定要按照我的做法
鬆餅機各大3C賣場都有賣 雖然我很肖想那最新的機種 可是粉貴
有種想要慘慘給它買下企 可素慘慘花下企會跟犛田(台語)一樣的痛 唉~
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