靜姐廚房

     如果有剩飯..除了煮粥或炒飯之外..我若心血來潮一定會在做些中式糕點來吃  

             自創的白飯糕點一項是我最拿手的料理，不管是甜的鹹的我都愛

不管是.湯圓.年糕.或菜包我都喜歡用白飯+糯米粉一起做成小點心..而且吃了一點也不礙胃

           客家菜包人人會做..今天市場買了綠竹筍再加上冰箱剩餘半根蘿蔔

                    今晚我們就用白飯來做兩種不同口味的小菜包吧~

    餡料作法..香菇+蝦皮+肉末煸香拌炒後.. 加入蘿蔔絲或筍絲拌炒+水+鹽+糖

                    炒至收汁後灑入胡椒粉及油蔥酥拌勻即可

                今天的餅皮口味有..現摘的艾草..南瓜..現挖的紫地瓜

      艾草洗淨放入鍋裡煮沸約2分鐘..沖洗擰乾再加上白飯+水一起攪打成濃稠米漿 

                         南瓜或地瓜煮熟後都以此同樣做法

     攪打後的濃米漿加些糖粉煮滾再倒入糯米粉裡揉成糰..沒有比例..揉成糰即可  

                                        包入餡料再整形 

                                        下面墊著蒸紙防沾黏

                        放入電鍋蒸熟即可.蒸好的菜包表皮刷上薄薄的一層食用油