靜姐廚房

             這兩天在fb的臉書哩，跑出我在3年前用水餃皮所做的...蚵仔包

  想到冰箱裡還有我前幾天做水餃時剩下一些水餃皮，院子裡也還有我沒收成的韭菜

                       利用今天周休假日在家，立馬做些蚵仔包來解解饞

準備的材料....

  半斤水餃皮，60g的絞肉，嫩薑約3顆蒜頭的大小，蛋一顆，韭菜適量，鮮蚵適量 

              冬粉1/3，胡椒粉適量，鹽..糖適量，素蠔油1茶匙，香油數滴

       作法.....鮮蚵洗淨瀝乾水分，冬粉泡水將冬粉泡軟，韭菜洗淨切末...備用

 絞肉+嫩薑末+素蠔油+糖+鹽+胡椒粉+香油攪拌均勻後醃漬30分鐘，再把肉末炒熟

            蛋先炒過再跟韭菜及切碎的冬粉，一起拌入炒熟的肉抹裡攪拌均勻

                             (在這裡我會再加些胡椒粉跟香油增加香氣)

            準備水餃皮...把肉餡及鮮蚵以包小籠包似的包裹起來

                                         把中間捏緊封好

                             每一顆約有乒乓球大的小蚵包

以半煎油炸的方式料理，封口先朝下，也一定要常翻轉，不能等到一面焦黃了再翻

            煎炸至整顆金黃酥脆即可撈起....沾辣椒醬吃...真得好好吃喔