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包水餃所剩下來的餃子皮，用途非常的多廣，除了當麵條拌炒，包年糕油炸，蔥油餅

蝦餅，巧果，蚵仔包，接下來還可以做成芋泥餅....而且我發現用餃子皮做芋泥餅比

餅乾作的芋泥餅還要來得好吃喔~

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作法....芋頭切片蒸熟後加入奶油攪拌，再加入煉乳(加至妳要的甜度即可)攪拌均勻

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                                 芋泥裡可包入鹹鴨蛋黃或是乳酪絲

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包好內餡的芋泥搓圓後再壓扁放在餃子皮上....餃子皮或芋泥要抹上一些水，好沾黏

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可以稍微修飾一下....不修飾也可以，表皮上用牙籤插出幾個洞，防止油炸時表皮膨脹

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 麵粉與水以1-1的比例調勻，輕輕的抹在皮餡中央部位，可防油炸時皮餡分離(防黑)

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                                以小火炸至表皮金黃酥脆即可

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     炸好的餃子皮芋泥餅，外皮薄薄得金黃酥脆  ，搭配內餡的鹹香，真的很好吃

         (如果沒有塗抹麵糊的，就會像這樣，中央芋泥的部位會變得較深色)

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    錦靜 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

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