中秋連續假期終於過完了...假期過完就是清冰箱的時候了
翻找冰箱裡面還有沒吃完的16隻蝦及3片土司
今天就把這些少少的食材,把它發揮到最大的效益
把蝦子剝殼後挑出腸泥再剁成蝦泥,加入1/4匙魚露,適量的白胡椒粉,蔥末,紅蘿蔔末
香油,糖,1茶匙的太白粉攪拌均勻備用
放入冰箱在等待蝦泥入味時,把土司拿出來風乾,切掉4個硬邊(風乾土司越乾越不吸油)
炸蝦托
一片土司切成9小塊
吐司沾上少許的太白粉...防蝦泥脫落
把蝦泥均勻的鋪在土司上面,再鋪上香菜點綴...備用
炸蝦排
把2片土司壓扁,越扁越好,每片切成8小塊,2片共16小塊
把土司表面沾上太白粉(防蝦泥脫落)
把蝦泥鋪上後蓋上另一片土司.稍微壓一下,讓蝦泥跟土司更緊實
土司表面塗上蛋液,在灑上黑白芝麻 ...備用
炸蝦球
把土司4個硬邊切下再剪成小丁備用
把剩下的蝦泥,挖出你要的大小,放在土司丁上
均勻的裹上土司丁後,用雙手來回丟轉呈圓型...備用
3片土司,16隻蝦,總共做成9個蝦托,8個蝦排,6個蝦球
放入油鍋裡,油炸成金黃色撈出即可...可沾番茄醬或是甜辣醬一同食用
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