17-04-18-09-35-14-963_deco  

苦瓜因為苦所以很多人都不喜歡吃,為了讓大家都喜歡吃苦瓜,苦瓜的料理可說是百百種

今天這一道醬滷苦瓜是我在夏天裡必做的下飯料理,經過油炸,慢滷,再冰鎮食用

鹹香甘甜,入口即化的口感,在酷熱的夏天裡配著一碗粥食用,真的超完美的!

準備食材...白玉苦瓜 2 條  醬油 1/3 杯  冰糖 25 g  薑片 20 g  水 4 杯

豆鼓 25 g  辣椒 少許

received_1537009669651853  

做法..白玉苦瓜洗淨後晾乾或用廚房紙巾擦乾,平底鍋裡倒入約一杯油的量

略為傾斜把油集中在一角再把苦瓜放入,以小火慢煎

received_1537009762985177  

煎至苦瓜略帶焦黃變色即可……

received_1537009682985185  

把所有的食材放入鍋子裡再放入電鍋,外鍋兩杯水煮至苦瓜變軟

received_1537009792985174  

煮好後放在瓦斯爐上蓋上鍋蓋以小火慢滷,中間翻面1-2次…滷兼收汁約1小時

received_1537009802985173

冷卻後放入保鮮盒裡放入冰箱冰鎮一天一夜...  軟綿入口即化,微苦中帶回甘的口感

received_1537009779651842  

一道古早味的醬滷苦瓜配著稀飯…超完美

received_1537009806318506  

創作者介紹

靜姐廚房

錦靜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 惠惠
  • 我滷過但沒煎,就沒那麼香~
    謝謝分享~
  • Ponylite的心世界
  • 我還挺愛青苦瓜炒鹹蛋的
    這樣滷苦瓜,只有看過
    不敢嘗試
  • 訪客
  • 阿靜老師午安
    今早照老師的做法試做一次
    剛關火待冷却ㄛ˙

  • wenshu
  • 感謝分享
  • 曉悠
  • 苦瓜是很好的食材
    醬滷苦瓜看起來很好吃
    很有古早味!
找更多相關文章與討論