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相信大家都過椒麻花生,花生粒粒香脆還帶著麻,辣的迷人滋味總會讓人一吃上癮停不了口

小小一包的椒麻花生越吃越唰嘴,總是吃著吃著一包就見底了,小小一包說真的也不便宜

既然不便宜那就我們就勤勞一點自己動手做吧

煮泡花生材料...花生300g,花椒1大匙,辣椒粒1大匙,小茴1/4匙,鹽1大匙

五香粉1/4匙,水適量

拌炒花生材料...花椒1茶匙,辣椒粒1茶匙,鹽適量

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做法...花生洗淨瀝乾備用

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適量的水(蓋過花生)把泡煮的材料全加入後把水煮開,放入花生煮約1分鐘後關火

浸泡放涼...浸泡1天

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用手搓揉把花生去皮再瀝乾水分(盡量瀝乾水分)

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冷鍋冷油把花生加入,以中小火加熱,加熱的過程中要一直不停的攪拌

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等花生浮起來顏色變成微黃時即可撈起

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把花生用網篩撈起,油倒在碗裡鍋中留下少許的油,把花椒放入接著放入辣椒粒拌炒 

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把花生倒入攪拌均勻後再加入適量的鹽拌勻即可,放涼後裝罐

備註....剛做好的椒麻花生香氣不會馬上出現,放在罐子裡經過1天後

麻辣香味會慢慢地釋放出來...(辣椒粒可用辣椒乾喔)

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靜姐廚房

錦靜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Jinjin
  • 太強了,會很辣嗎?
    看起來好吃樣耶。
  • 還好ㄟ...不敢吃得太辣辣椒可以放少一點喔

    錦靜 於 2018/01/20 20:59 回覆