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最近看了好多人把香菜當餡料包入水餃裡才又讓我想起這道.....金針菇香菜水餃

很多曾經做過的料理都是在多年之後看到別人po文的時後才會突然想起...

我好久沒做了,看看之前還存留的文章,居然有5年了

芹菜,香菜,胡蘿蔔都是自家種的,只買了一包金針菇跟一盒絞肉,我們開始動手做水餃吧

內餡得比例...肉1,金針菇,芹菜,香菜各1/3,胡蘿蔔少許

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絞肉先用少許醬油膏,白胡椒粉,鹽,雞粉,香油,薑末,全部攪拌均勻(不用打水)

(加了金針菇的內餡口感滑順很清爽)

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  絞肉先醃漬後冷藏至少1小時以上等入味,再加入菜餡全部拌勻後 就可以包囉~

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過年期間賣餃子皮的商家還在休年假中,買不到餃子皮那就只好自己動手做麵糰擀餃子皮了

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中筋麵粉加入適量的熱水拌揉成糰即可,剛好我有自製的紫薯粉所以另外做了紫薯麵糰

拌揉好得麵糰放入袋子裡醒約10分鐘

紫薯麵糰搓成長條型擀平後再包裹白色長條型麵糰..切片再擀成圓型餃子皮狀

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包入適量的內餡再包裹起來

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餃子的大小,餃子皮的薄厚度,餃子的外型由你自行決定 

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包好的金針菇香菜水餃,用蒸,水煮或是用煎的,通通由你自行決定喔~

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  • wenshu
  • 料多一定好吃。