上個星期受朋友的委託做了兩盒的蛋黃酥.所剩下2顆半的鴨蛋黃.放在冰箱裡冷藏著
昨天在市場菜攤上看到這苦瓜又大又漂亮的.一條也不過15元.於是買了一條
晚餐就用這苦瓜加鴨蛋黃做了這道---金沙苦瓜
這道金沙苦瓜.雖為苦瓜但是一點苦味也沒有.相信讓不敢吃苦瓜的你.應該也會接受它...
材料-苦瓜一條.蒜頭5顆.蛋黃2.5個.青蔥1根.辣椒1條.(剛好朋友給了我一包的朝天椒).糖.鹽
做法是-苦瓜剖半去籽刮膜切成薄片.青蔥.蒜頭.辣椒切末.蛋黃磨成粉狀或切為細末備用
燒一鍋熱水.把苦瓜燙煮微軟.撈起....
..
炒鍋熱鍋後以2匙油再下蛋黃及蒜末爆香.這時蛋黃會成泡沫狀.此時下苦瓜.糖.鹽及少量的水
稍微拌炒後下蔥花.辣椒末拌勻既可盛盤..........(如果你是用整顆的鹹鴨蛋.蛋白切末
要留在最後放入拌炒.但是鹹度(鹽)的量請自行調整)...
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