時序進入仲秋 又是菱角飄香的季節
台南官田區台一線路旁 漸漸出現了現摘現煮現賣菱角的攤販 黑亮亮的菱角
飄散著熱騰騰的清香 菱角是典型的季節性食品 嘴饞的人可要把握機會喔
金陽映照泛波光 秋風吹送傳菱香 ... 一幅輕舟採菱 呈現的是一幅農家樂的畫面
台南市官田區每到採菱角的季節 處處可見採紅菱的景觀
官田菱角的種植面積及產量都位居全國之冠 種植的面積每年高達三百五十餘公頃
因為有烏山頭水庫的清澈水源灌溉 菱角種植主要分佈於東庄 西庄 湖山等村
東 西兩庄地區 更被評為新南瀛的八景之一的....菱香舟影
其中又以葫蘆埤為大本營 在這裡可以看到畦畦相連的菱角田 頗具地域特色的田園風光
菱角適合在高溫多濕的環境 在熱帶地區之低窪地 沼澤池塘或水田均可栽種
菱角的葉片顏色為深墨綠色 葉柄肥而且中空 以利浮於水上
葉型成小塊菱狀。花則藏在葉片中 顏色為白色 體積小 會隨著陽光轉動
就像是向日葵一樣 在花落結果時生出的小菱角是綠色的 外殼會慢慢變成紫紅
等到成熟時轉為紫黑色 就可摘採了
菱角又名水栗 菱實 菱科菱屬 是一年生草本水生植物菱的果實 狀似元寶形之核果
菱角肉含有豐富的澱粉 蛋白質 不飽和脂肪酸及多種維生素 及多種礦物質
及微量元素 味甘 平 無毒 具有利尿通乳 止消渴 解酒毒的功效
菱角的營養價值高 可替代穀類食物 有益腸胃 適合體質虛弱者 老人與成長中的孩子
可說是秋天的健康美食
每年秋高氣爽之季節 中秋節後逐漸進入盛產期 前後可長達兩個月
這些村落裡處處可見採紅菱的景像 各處的菱角田可見農婦連身雨衣褲
置身千頃碧波中 逐一翻掀葉簇 採紅菱的忙碌情況
阿桑...哩昧嘎哇照喔...賣啦 !毋厚看啦....(準備落跑中)
我...昧啦..阿桑妳毋免走啦..我昧照到妳ㄟ面 放心啦
頭頂著烈日 下半身泡在水裡 彎著腰採菱角
我們所吃的菱角是採菱農辛苦一顆一顆人工採收摘來的 可說是粒粒皆辛苦啊
回程時買了一些現採的生菱角 回家洗淨後 把兩端的尖角給剪掉 用電鍋給蒸熟
因為是當天現採回家現蒸的 菱角不但鬆軟Q香還非常的甜呢
喜歡吃菱角的冰友們 可別錯過今年的菱角饗宴喔
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