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苦瓜因為苦所以很多人都不喜歡吃,為了讓大家都喜歡吃苦瓜,苦瓜的料理可說是百百種

今天這一道醬滷苦瓜是我在夏天裡必做的下飯料理,經過油炸,慢滷,再冰鎮食用

鹹香甘甜,入口即化的口感,在酷熱的夏天裡配著一碗粥食用,真的超完美的!

準備食材...白玉苦瓜 2 條  醬油 1/3 杯  冰糖 25 g  薑片 20 g  水 4 杯

豆鼓 25 g  辣椒 少許

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做法..白玉苦瓜洗淨後晾乾或用廚房紙巾擦乾,平底鍋裡倒入約一杯油的量

略為傾斜把油集中在一角再把苦瓜放入,以小火慢煎

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煎至苦瓜略帶焦黃變色即可……

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把所有的食材放入鍋子裡再放入電鍋,外鍋兩杯水煮至苦瓜變軟

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煮好後放在瓦斯爐上蓋上鍋蓋以小火慢滷,中間翻面1-2次…滷兼收汁約1小時

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冷卻後放入保鮮盒裡放入冰箱冰鎮一天一夜...  軟綿入口即化,微苦中帶回甘的口感

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一道古早味的醬滷苦瓜配著稀飯…超完美

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    錦靜 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()