幾年前曾在烘培店看過這道小點心，因為外表太討喜了，回家之後依樣畫葫蘆跟著亂亂做
像不像也有8分樣，多年後在網路上又看到這道小點心，剛好家裡有年前自製的紫薯粉
有了紫薯粉那我就再做一次來回味吧~
地瓜餅因為加了地瓜泥的關係所以它的口感是硬中帶軟，軟中帶Q，似餅又不是餅
非常適合全家老少大小來食用，而且做法非常得簡單易做
這個食譜只要大約就好，不用照表來操做，只要拌得起來就能作得出來
地瓜100g(1小條)，奶油30g，細砂糖30-50g，蛋半顆或1小顆，低筋麵粉130-150g
黑芝麻少許
地瓜削皮切片蒸熟後加入糖，奶油一起攪拌成泥狀，待稍涼後加入蛋液攪拌均勻
最後再加入低筋麵粉只要拌到不沾手，拌勻即可(不要過度攪拌)
搓成長條形放入袋子裡或保鮮膜覆蓋好放入冰箱至少1小時以上讓麵糰變硬
拿出麵糰在表面上灑上紫薯粉
再加入黑芝麻裝飾
烤箱以180度預熱10分鐘後把地瓜餅放入烤20分鐘即可
一道簡單又美味的小點心....地瓜餅....完成了
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