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             這兩天在fb的臉書哩,跑出我在3年前用水餃皮所做的...蚵仔包

  想到冰箱裡還有我前幾天做水餃時剩下一些水餃皮,院子裡也還有我沒收成的韭菜

                       利用今天周休假日在家,立馬做些蚵仔包來解解饞

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準備的材料....

  半斤水餃皮,60g的絞肉,嫩薑約3顆蒜頭的大小,蛋一顆,韭菜適量,鮮蚵適量 

              冬粉1/3,胡椒粉適量,鹽..糖適量,素蠔油1茶匙,香油數滴

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       作法.....鮮蚵洗淨瀝乾水分,冬粉泡水將冬粉泡軟,韭菜洗淨切末...備用

 絞肉+嫩薑末+素蠔油+糖+鹽+胡椒粉+香油攪拌均勻後醃漬30分鐘,再把肉末炒熟

            蛋先炒過再跟韭菜及切碎的冬粉,一起拌入炒熟的肉抹裡攪拌均勻

                             (在這裡我會再加些胡椒粉跟香油增加香氣)

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            準備水餃皮...把肉餡及鮮蚵以包小籠包似的包裹起來

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                                         把中間捏緊封好

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                             每一顆約有乒乓球大的小蚵包

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以半煎油炸的方式料理,封口先朝下,也一定要常翻轉,不能等到一面焦黃了再翻

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            煎炸至整顆金黃酥脆即可撈起....沾辣椒醬吃...真得好好吃喔

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靜姐廚房

錦靜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Ponylite的心世界
  • 哇~~好香的感覺
    真叫人心動啊
    我也很愛這蚵仔呢
  • 九月
  • 好有創意................
  • 時間的河
  • 創作料理達人...感覺好好吃呦.
  • cswen2001
  • 好用心的創意料理,
    想吃!
  • 阿芳
  • 邀受好吃的蚵仔包~~~
    您最棒棒!
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