靜姐廚房

如果您吃膩了甜膩奶油味的餅乾，那就來個鹹酥口味的餅乾也不錯

沒有高油脂，沒有多量的糖，沒有濃濃的奶香味，更無須超高的手藝

古早味的香蔥餅乾只有充滿著滿滿的蔥香與鹹酥的口感，而且作法非常的簡單也好吃

使用低筋麵粉加上脆綠的有機青蔥就能迸出無敵好吃的美味喔

油皮材料...

低筋麵粉100g，食用油10g，水42-45g，糖15g，酵母粉1g

胡椒粉1/4匙(可無)把所有的食材拌揉成糰後放在鍋子裡蓋上濕布或保鮮膜發酵至2倍大

再把發酵好的麵糰壓出空氣拌揉成圓形，蓋上保鮮膜放著醒10分鐘

酥皮材料...

低筋麵粉50g，鹽3g，食用油23g，切細的蔥末15g

把全部材料混和揉成糰即可

 把醒好的油皮包上酥皮

擀成圓形後再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

把鬆弛好的麵糰擀成長方形

把麵皮兩面往裡面折起

再對折，完成第一次的3折再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘...

鬆弛好的麵皮再次擀成長方形再完成第二次的3折，再鬆弛10分鐘

 擀成厚度約0.2-0.3公分的厚度長方形麵皮

把邊邊不規則的麵皮給裁剪掉，切成你想要的大小塊形狀放在烤盤上，在麵皮上噴些水

再次鬆弛20分鐘讓麵皮稍加發酵增加厚度，進烤箱烘烤前在麵皮上用叉子搓些小洞

烤箱預熱，170度烤13-15分鐘(每家烤香溫度不一，以上色為準)

美味鹹香又脆口的香蔥餅乾是您吃膩一般重奶油口味餅乾最佳的選擇

建議您在製作此餅乾時別在晚上或是深夜時製作，此餅乾再烘烤所散發出來的香蔥味道有可能

會打擾到左鄰右舍喔