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無意間吃了某一家超商的列日鬆餅  這口感在紮實中帶有Q軟的口感  讓我頓時愛上了它

   濃烈的奶香味  甜滋滋的味蕾  搭配一杯黑咖啡  真的會讓人有種小確幸的雀躍

   可是再吃第2次的時候  這種小確幸的感覺消失了 太香太甜太油  這不是我想要的

          何不自己做鬆餅的念頭不禁油然而生   翻找出束之高閣已久的鬆餅機  

    Google網頁各家高手的做法   試做之後 .... 鬆餅溫熱著吃..好吃 ...  冷了就..

綜合所有的作法   說真的都大同小異   差別不大  我只能從中找出適合我自己喜歡的做法

再調整一下食材  盡量做到少油少糖減少熱量的負擔  畢竟高熱量的甜食我已無福消受

喜歡的做法就是懶人法 ..能在我煮飯菜的時候還能兼顧做甜點  完成符合職業婦女的時間

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材料---蛋一顆  二砂糖35  鹽1 鮮奶60  酵母粉2   高筋麵粉80  中筋麵粉80  奶油20

作法---蛋+糖+鹽 拌勻後放入麵包機裡  溫鮮奶+酵母粉拌勻再加入過篩後的中高麵粉

           全部材料放進麵包機裡按揉麵鍵攪拌到一半的時後再加入奶油攪拌

因為還要拍照所以把麵糰給取出  要不然在攪拌後直接放在麵包機裡發酵至兩倍大

                             等麵糰發酵好   晚餐也做好了  一舉兩得唄

        發酵好的麵糰取出拍出裡面的空氣   分割成5-6小份  鬆弛10分鐘後再烤

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               溫熱著吃..Q軟中帶有淡淡的奶香味  不過甜也不油  好好吃喔!  

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 那隔了一夜之後的鬆餅呢? 扎實中還是帶有Q軟  不會完全變的硬梆梆的  算是成功

 這次的鬆餅裡我沒放珍珠糖  因為偶爾做不是經常做  我不可能去買一整包的珍珠糖

而且我發現如果跟我一樣只喜歡吃原味鬆餅的  在製造過程裡加入二砂糖香味會更優呢

              市售調好的鬆餅粉有重金屬的疑慮  所以我都是自己調配做鬆餅

       鬆餅在網路裡都有各種做法   只要咕茍一下都有   不一定要按照我的做法 

            鬆餅機各大3C賣場都有賣   雖然我很肖想那最新的機種  可是粉貴

        有種想要慘慘給它買下企   可素慘慘花下企會跟犛田(台語)一樣的痛  唉~

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靜姐廚房

錦靜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

禁止留言
  • koko
  • 香香鬆餅~ 配一杯咖B最對味(胃)........

    早安........... ^O^
  • koko妳內行的!晚安

    錦靜 於 2015/03/26 21:30 回覆

  • 阿芳
  • 阿靜:打算打包回家當下午茶點。
    午安!
    日日美好
  • 芳姐您盡量打包沒關係喔!
    晚安…

    錦靜 於 2015/03/26 21:29 回覆

  • 桂楨
  • 真的太棒了!我也喜歡吃鬆餅,但是每次買回來都吃不了幾口,因為實在太甜了!
  • 對呀!都太甜了!

    錦靜 於 2015/03/26 21:28 回覆

  • 亮與貞
  • 吃鬆餅..心情好..讚...
  • 對呀!搭配黑咖啡超棒的!

    錦靜 於 2015/03/26 21:27 回覆

  • 橙光
  • 自己想吃就可以動手做,真好
    平凡日子裡的幸福不就是如此嗎^^
  • 孩子大了也都不住在家裡,生活空間變多了,若不找些事情來打發時間還真的會很無聊呢!

    錦靜 於 2015/03/26 21:25 回覆

  • 悄悄話
  • Alice
  • 現在太晚了
    不然喝杯咖啡來塊鬆餅
    多愜意啊
  • Alice
  • 一般咖啡館賣的鬆餅都蠻貴的
    自己做櫻該省很大~~呵呵
  • 葡萄
  • 請問如果沒有麵包機,那麼作法要怎麼調整呢?烘焙新手,還請指導 ^^
  • 牛奶就少放一些慢慢的加入到妳可以操作的感覺,奶油一樣在麵糰揉到略為成糰後再加入奶油,奶油千萬別溶化直接放進去麵糰揉就好,麵糰自然會跟奶油結合的!不要做多,吃多少做多少,放到隔夜風味會比較差喔!

    錦靜 於 2015/03/27 15:56 回覆

  • chasemoon
  • 早安 感恩美好分享~推^^
  • 九月
  • 列日喔.....不是烈日喔...............
  • 打的太快了!列變烈…咦?妳怎知道阿!妳有加入社團齁?

    錦靜 於 2015/03/27 15:51 回覆

  • 悄悄話
  • 阿海
  • 我說我們吃過鬆餅 你在搖頭呵
    真的沒吃過ㄟ 不過最後一張撕開 口味有點像麵包嗎?
    好專業喔 什麼都變得出來 本身就有那天份喔
    做的那麼成功 慘慘買下去也值得啊 犁田就瞬間會"該" 一下吧!
    (我媽媽說過一句厘語 拿別人的大腿捲草繩 不會痛)
    錢是花你的 是你在痛啦 哈哈! 我好壞呵!~~~快跑~~~~
  • sara
  • 阿靜我也要吃鬆餅!
    推8
  • Ponylite的心世界
  • 這樣便很好了
    便不要想那貴森森的鬆餅機了
    雖然買這樣的東西
    真的好過癮啊
  • lily
  • 這撥開像麵包的鬆餅好特別
    口感應該會比一般的鬆餅好吃
    有了一身本領省錢吃得又健康
  • sun
  • 您作飯還能作鬆餅,您不但手巧還充份利用了時間,真利害!
    我家剛好有麵包機和鬆餅機,改天也試試看
  • 悄悄話
  • Erik
  • 列日鬆餅是比利時的口味,
    姐姐為了美食不惜下重本,
    但光看這照片真是挑動著味蕾,
    也讓人垂延三尺。
    好讚 推!
  • monica
  • 鬆餅可是歐洲人喜歡的美食之一啊
    連我這不太吃甜食的人都愛
    祝你有個順利的一天
  • lotus 的手工坊
  • 喔!自己做的鬆餅, 口感不知如何....留口水啦!
    以前我也都會買鬆餅粉來做, 看你的做法, 真的可以試試喔!
  • 悄悄話
  • wenshu
  • 鬆餅好吃
  • 悄悄話
  • 亮與貞
  • 我小時候..最愛吃鬆餅啦...
  • Patriot
  • 哈,哈!
    如果花錢值得就要捨得花。
  • 悄悄話
  • kandy
  • 哇! 這好吃喔!
  • sf
  • 最後撕開像麵包耶.
    肚子餓了.
  • 黑媽媽
  • 麵包機也能幫忙喔,
    超讚的