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虱目魚俗名海草魚,安平魚,國姓魚, 麻虱魚,麻虱目仔,遮目魚,狀元魚,牛奶魚

                                大部分都是養殖在南部的沿海地區

            虱目魚的肉質非常的鮮美,而且含有豐富的 蛋白質,鈣, 磷等營養

           整條虱目魚從頭到尾..甚至是內臟全身都是寶  不管是煎..煮..蒸..紅燒

                       或是製作成魚鬆,虱目魚丸都是非常的鮮嫩美味

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        虱目魚魚肉鮮美,卻是多刺惱人,這對於愛吃虱目魚的人可說又愛又恨

                                    今天我就用虱目魚柳來做料理

     虱目魚柳...一條魚只有兩條珍貴的虱目魚柳,它不但無刺而且肉質細緻又鮮美

      甚至還有人把這媲美為虱目魚菲力,不管是做成任何的料理都是非常的可口

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材料..魚柳數條..彩椒..洋蔥..鳳梨..小黃瓜..蒜末..糖..番茄醬..醬油..水..胡椒粉..酒

                      做法..虱目魚柳切段  用胡椒粉及酒先行醃漬數分鐘

    魚柳沾上薄薄一層低筋麵粉油炸至金黃色澤(這樣就很好吃了)起鍋瀝油後備用

鍋裡留下一湯匙的油.下蒜末爆香後下洋蔥拌炒加進番茄醬.水.糖.1/4醬油.鳳梨再略煮一下

(試試自己喜歡的酸甜度)..起鍋前把燙過的彩椒..小黃瓜..油炸後的魚柳放入跟醬汁拌勻即可

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    這道酸酸甜甜的...茄汁魚柳  非常適合全家大小食用,有機會您也可以試試喔~

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靜姐廚房

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