靜姐廚房

虱目魚俗名海草魚，安平魚，國姓魚， 麻虱魚，麻虱目仔，遮目魚，狀元魚，牛奶魚

                                大部分都是養殖在南部的沿海地區

            虱目魚的肉質非常的鮮美，而且含有豐富的 蛋白質，鈣， 磷等營養

           整條虱目魚從頭到尾..甚至是內臟全身都是寶  不管是煎..煮..蒸..紅燒

                       或是製作成魚鬆，虱目魚丸都是非常的鮮嫩美味

        虱目魚魚肉鮮美，卻是多刺惱人，這對於愛吃虱目魚的人可說又愛又恨

                                    今天我就用虱目魚柳來做料理

     虱目魚柳...一條魚只有兩條珍貴的虱目魚柳，它不但無刺而且肉質細緻又鮮美

      甚至還有人把這媲美為虱目魚菲力，不管是做成任何的料理都是非常的可口

材料..魚柳數條..彩椒..洋蔥..鳳梨..小黃瓜..蒜末..糖..番茄醬..醬油..水..胡椒粉..酒

                      做法..虱目魚柳切段  用胡椒粉及酒先行醃漬數分鐘

    魚柳沾上薄薄一層低筋麵粉油炸至金黃色澤(這樣就很好吃了)起鍋瀝油後備用

鍋裡留下一湯匙的油.下蒜末爆香後下洋蔥拌炒加進番茄醬.水.糖.1/4醬油.鳳梨再略煮一下

(試試自己喜歡的酸甜度)..起鍋前把燙過的彩椒..小黃瓜..油炸後的魚柳放入跟醬汁拌勻即可

    這道酸酸甜甜的...茄汁魚柳  非常適合全家大小食用，有機會您也可以試試喔~