常久以來我對不鏽鋼鍋都有種莫名的恐懼，怕沾黏也怕清洗
今天接到WMF五層炒鍋試用品，終於一償我想試用不鏽鋼鍋的夢想，五層炒鍋是德國設計
專門為華人設計製造的五層炒鍋，鍋體全部採用頂級18/10不鏽鋼(已是醫療級最高等級)製造
鍋型外表簡單俐落，冷冽高雅不鏽鋼原色質感超優的，真的越看越喜歡
有了好鍋當然要來試試看它的真功夫囉
先試試我最拿手的燙米法三色蘿蔔糕，從拌，蒸，煎一鍋到底的做法，因為是5層厚實不鏽鋼鍋拿起來有些重量
但是習慣之後又覺得還好，五層炒鍋一體成型，極佳的熱傳導快速又均勻，在蒸糕點時省時更節能
而煎蘿蔔糕時以熱鍋熱油煎法完全不沾黏、中小火烹飪無油煙更不會噴油，鍋面耐刮耐磨
不管是煎，煮，炒，炸，蒸，燜一鍋多功能的鍋子，，真的大大顛覆我對一般不鏽鋼鍋的認知。
鍋子用完後清洗也很方便，趁鍋熱時加些水待1分鐘後用菜瓜棉布先輕刷幾下油污就脫落，完全輕鬆不費力…
在完成料理後不用大費周章的清洗料理檯面跟鍋具真的讓我使用意願大增…
WMF五層炒鍋-獨家專利不鏽鋼鍋，不會吸收異味，抗酸也耐腐蝕
不但堅固耐用，安全無毒，重點還能守護著全家人的健康，真的是值得大家投資的一個好鍋。
準備300g的在來米，洗淨後用1000g的沸水浸泡到水冷卻
南瓜絲，芋頭絲，蘿蔔絲各準備120g…
泡至冷卻後的在來米跟水及1大匙的地瓜粉攪打成米漿
把米漿分成3等份，把每1等份的米漿各別加入1種絲拌炒成糊狀備用…
先把南瓜糕放入容器內先蒸個10分鐘，接著再放入芋頭糕蒸10分鐘
最後才是蘿蔔糕，每一次蒸的時間都是10分鐘…
五層炒鍋有拉高鍋緣高度跟底部面積的寬度，而且鍋子傳熱快又均勻，讓蒸蘿蔔糕的時間縮短了不少呢…
WMF五層炒鍋兼具有煎，煮，炒，炸，燜，燉功能，在長時間烹調時搭配鍋蓋水蒸氣旋鈕閥門設計
可靈活控制水蒸氣，鍋蓋的密合度極佳，輕鬆控制密封，在烹調蒸煮時不會造成噗鍋，非常的方便又安全
把蒸好的三色糕放至冷卻後再倒扣…
把三色蘿蔔糕切成條狀或塊狀皆可，開中火待鍋熱後加入少許油
等待油出現油紋後放入切好的三色糕，等底面的糕體稍微變色後再翻面，重點還完全不沾鍋呢
煎好蘿蔔糕盛盤後，趁鍋子還熱時可用少許的水放入鍋內
等待1分鐘後稍為擦洗一下再把水倒掉，用廚房紙巾擦一下就乾淨囉…
把煎好的三色蘿蔔糕盛盤備用，鍋子留下少許油再繼續下個料理手續
準備1大匙的干貝XO醬，2顆鹹蛋黃，2瓣蒜末，1根蔥末，少許辣椒
先下鹹蛋黃炒出香氣出泡沫狀，依序下干貝XO醬及所有材料拌炒再把三色蘿蔔糕放入裹住醬汁
第一次使用WMF炒鍋料理食物，原本還擔心沾鍋或是難以清理的問題，沒想到我的擔心都是多餘的
鍋體不但耐磨也耐刮，煎糕體時不噴油也無油煙更是不沾鍋
清洗鍋子時只要輕鬆的用菜瓜棉布簡單擦洗一下就能乾淨如新，好的鍋子無毒安全
家人的健康值得我們投資一個好鍋
搭配著豆芽菜淋上蒜末醬汁也是一道美味喔~
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