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一樣用果汁機攪打在來米做蘿蔔糕,可是料理方式卻大大顛覆以往的做法,免浸泡

只要兩個小時就能做好蘿蔔糕,而且還比以前做的更好吃呢!心動嗎?

跟著我一起來動動手做好吃的蘿蔔糕吧!

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  在來米600g,滾水2400g,地瓜粉或太白粉1大匙。鹽,胡椒粉各少許

在來米洗乾淨後瀝乾水份……水煮滾後立即沖入在來米中…靜待水冷

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等待水冷卻的時間裡,把蘿蔔絲放入電鍋裡,外鍋半杯水蒸熟

蒸熟後的蘿蔔絲放至冷卻再擠壓出湯汁,湯汁跟蘿蔔絲各別分開備用…

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  在來米水冷後就可以把在來米放入果汁機裡攪打(預留一杯的水)攪打的越細越好

中間加入一大匙的地瓜粉,再把米漿放在炒鍋裡再把蘿蔔絲放入(加鹽加胡椒粉調味)

擠壓出來的蘿蔔湯汁代替預留的那杯水(如果蘿蔔湯汁不夠一杯水量則加水加滿到一杯) 

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  以小火慢慢的拌炒,炒至糊狀

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  放在已備好玻璃紙的蒸鍋裡,用飯匙或平的刮板沾水把表面給壓平整型!

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放進電鍋裡,外鍋兩杯水蒸熟!

不到兩個小時就可以做好的蘿蔔糕,放到完全冷卻即可食用

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煎的洽洽的,或是來個椒鹽蘿蔔糕都好吃喔~

ps--人口少吃不完那麼多,米,水,蘿蔔就自己加減乘除

 1斤米4斤水的比例是用在肉燥糕或一般的白糕…素食蘿蔔糕因為蘿蔔水份多

 所以水份及蘿蔔絲就要注意,芋頭糕因為芋頭不生水,所以水份也要自己拿捏再斟酌的增加些許的水量

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  • 訪客
  • 請問一開始煮的水,是可以取部分就好嗎?放入蒸籠需要放多少水呢?或是大概蒸多久呢?謝謝
  • 800g的水煮滾全下……電鍋外2杯水蒸熟…每一家的電鍋蒸煮時間不一,這點我無法回答你!

    錦靜 於 2017/03/26 15:12 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 這一杯水兩杯水
    是多大的杯子啊
    看來很有意思
  • 曉悠
  • 自己做蘿蔔糕
    材料可以多放一點
    蘿蔔糕比較好吃!
  • lotus 的手工坊
  • 我還沒自己做過蘿蔔糕呢!
    都婆婆弄的! 呵~ 看得我也好想做做看! ^^
  • 試試看很簡單的

    錦靜 於 2017/04/10 20:50 回覆

  • sf
  • 這好吃