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苦瓜因為苦所以很多人都不喜歡吃，為了讓大家都喜歡吃苦瓜，苦瓜的料理可說是百百種
今天這一道醬滷苦瓜是我在夏天裡必做的下飯料理，經過油炸，慢滷，再冰鎮食用
鹹香甘甜，入口即化的口感，在酷熱的夏天裡配著一碗粥食用，真的超完美的！
準備食材...白玉苦瓜 2 條 醬油 1/3 杯 冰糖 25 g 薑片 20 g 水 4 杯
豆鼓 25 g 辣椒 少許
做法..白玉苦瓜洗淨後晾乾或用廚房紙巾擦乾，平底鍋裡倒入約一杯油的量
略為傾斜把油集中在一角再把苦瓜放入，以小火慢煎
煎至苦瓜略帶焦黃變色即可……
把所有的食材放入鍋子裡再放入電鍋，外鍋兩杯水煮至苦瓜變軟
煮好後放在瓦斯爐上蓋上鍋蓋以小火慢滷，中間翻面1-2次…滷兼收汁約1小時
冷卻後放入保鮮盒裡放入冰箱冰鎮一天一夜... 軟綿入口即化，微苦中帶回甘的口感
一道古早味的醬滷苦瓜配著稀飯…超完美
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