靜姐廚房

每到天氣一轉冷   就會有想吃甜食的慾望跟衝動  今天下午無聊閒在家  翻翻廚房及冰箱

看著地上一堆的小地瓜還有兩顆芋頭  想著想著   是要做地瓜呢  ?還是芋頭阿 !!

嗯...也好久沒吃地瓜燒了  距離上次做的地瓜燒   也有一年的時間了

念頭一轉 ... 好吧 ~  那就做個地瓜燒來吃吧 ...芋頭 !!也一起來吧..

 材料...奶油90  糖粉50  鹽少許  蛋35-40  低粉145  奶粉20  蛋黃1 芝麻少許

做法...奶油軟化加入糖粉及鹽用攪拌機打發至奶油顏色變乳白後加入蛋液快速拌勻

再加入奶粉拌勻  最後加入篩好的低粉以刮刀翻拌均勻   拌好的麵糰用袋子裝好放入

冰箱冷藏約一個小時

芋頭切片  地瓜整條洗淨後放入電鍋一起蒸熟    蒸熟後的地瓜放入烤箱烤至水份略為蒸發

或者用烤箱烤熟也可以     芋頭則加入奶油 糖壓拌均勻成泥狀或保留些顆粒...

地瓜  --  我用的是整條原味  未經調味的地瓜來做 

                         此時烤箱先用180度預熱

把餡料及麵糰分割好   把麵糰壓成片狀   包入餡料後 排好備用..

(我這次做的餡跟皮比例是1-1  其實最好的比例是皮比餡多5g )

把蛋黃攪散  在麵皮上均勻的刷上2次  最後在麵皮上灑些少許的黑芝麻

放入烤箱內以180度烤約20-25分鐘至麵皮均勻上色既可 --視自家烤箱熱度調整

呵呵...一年沒做這甜點了  手感生疏好多  外表做的有點掉漆.. 還好的是..味道不變

今晚的月亮又圓又大的  好美喔~ 

還有明天又要變冷了  朋友們 -- 記得多加件衣服 別著涼了~