週日的雨...滴滴答答的下 一早去市場買了菜 在肉攤買排骨也順便買了50元的絞肉
這天除了做饅頭之外 心裡也盤算著晚餐所該煮的菜 而這些絞肉該怎麼料理
想著想著....那乾脆也來道小籠包好了 順便復習怎麼捏包子的摺痕
馬上動手把絞肉調味醃漬 除了基本的調味 我喜歡多加些黑胡椒粉增加絞肉的香氣
把調味好的絞肉放入冰箱裡讓它入味 等待下午期間再使用
(先用一半的絞肉加上蔥末 免的沒包完時 絞肉會不耐放)
這次做的不多 只用了不到200g的麵粉 所做出來的小籠包的大小約50元硬幣大
努力的給它摺呀摺的 頂多摺到12摺 這對我來說 真的要拍拍手了
每籠10個 做了兩籠
蒸6分鐘 打開蒸籠 跟之前做的筍香肉包一樣 不管摺什麼型 蒸到最後還是沒型
只有這顆小籠包在我眼中是最漂亮的一顆
白泡泡幼咪咪澎皮的好漂亮喔
自己調的沾醬 不鹹的醬油+豆瓣醬+嫩薑絲
搭配著吃真的很好吃ㄟ
至於剩下另外一半的絞肉....讓我想想該做什麼好勒..
謝謝周仔大哥的贈詞
廚藝美味香溢晶麗
味蕾全開大快朵頤
饅頭萬妙溫馨雲曦
佳餚芳彩燦悅翔怡
昆蟲靈心妙巧美藝
栩栩動人嫣恬心迷
花朵幽趣彩絢清逸
絲絲入扣眼簾燦霓
留言列表
