靜姐廚房

    才五月初而已氣溫就已經標高到35度...熱得要命的天氣..真的會讓人沒有食慾

                         此時酸甜帶辣的涼拌菜就是餐桌上的最佳首選了

  一條蘿蔔可以做成3種不同顏色的醬菜，以天然的染料-黃梔子跟洛神花就能創造出

                                            繽紛又美味的泡菜

                做法.....把蘿蔔皮切下(帶厚..長條型)或是直接切塊狀

切下來的蘿蔔用鹽略抓一下醃約20分鐘..再裝入洗衣袋裡用重物稍壓一下讓水分流掉

                                       再以開水沖洗瀝乾備用

黃梔子(中藥店可買到)3顆加水煮滾後放涼備用....把洗淨後的蘿蔔分別放入染料裡泡漬

              洛神花約3顆以水略煮後放涼..再加入蘿蔔泡漬(洛神花越多顏色越深)

白醋跟糖以 1 - 1的比例煮滾至糖溶後放涼....把煮好放涼的糖醋分別加進蘿蔔裡醃漬

             (泡漬染料的湯汁要瀝乾..再倒入糖醋醃漬)約一天的時間就可食用了