靜姐廚房

這是去年自己創作不用水晶粉所做出來的水晶粽...端午節即將來到..今天把他整理一下

   讓想作水晶粽又買不到水晶粉的各位來試做...當然外皮裡面可以加黑糖或抹茶粉

                                             裡面可以包裹著芋泥或紅豆沙

                                                                      作法及材料

1 ----地瓜粉50g 太白粉50g(粉類粗細均可) 水100g             2 ----麥芽糖300g 水100g

1----粉類加水拌勻

2-麥芽糖+水煮滾沖入做法 1 裡攪拌均勻放入電鍋裡蒸熟(1杯水)...趁熱包 冷了放冰箱 才會定型                                                         

                                           粽子的大小隨妳包裹....粽葉保持濕潤會比較好包

                                      冰過一夜的水晶粽依然Q彈好吃

                證明地瓜粉及太白粉所做出來的水晶粽不比水晶粉做成的產品來的差

                                            這對於買不到水晶粉的你應該有很大的幫助

                    麥芽糖我用的是烘培用的水麥芽 一般超商所販賣的麥芽糖是否也可以做

                                                       你也可以自己試做看看喔