靜姐廚房

最近看了好多人把香菜當餡料包入水餃裡才又讓我想起這道.....金針菇香菜水餃

很多曾經做過的料理都是在多年之後看到別人po文的時後才會突然想起...

我好久沒做了，看看之前還存留的文章，居然有5年了

芹菜，香菜，胡蘿蔔都是自家種的，只買了一包金針菇跟一盒絞肉，我們開始動手做水餃吧

內餡得比例...肉1，金針菇，芹菜，香菜各1/3，胡蘿蔔少許

絞肉先用少許醬油膏，白胡椒粉，鹽，雞粉，香油，薑末，全部攪拌均勻(不用打水)

(加了金針菇的內餡口感滑順很清爽)

  絞肉先醃漬後冷藏至少1小時以上等入味，再加入菜餡全部拌勻後 就可以包囉~

過年期間賣餃子皮的商家還在休年假中，買不到餃子皮那就只好自己動手做麵糰擀餃子皮了

中筋麵粉加入適量的熱水拌揉成糰即可，剛好我有自製的紫薯粉所以另外做了紫薯麵糰

拌揉好得麵糰放入袋子裡醒約10分鐘

紫薯麵糰搓成長條型擀平後再包裹白色長條型麵糰..切片再擀成圓型餃子皮狀

包入適量的內餡再包裹起來

餃子的大小，餃子皮的薄厚度，餃子的外型由你自行決定 

包好的金針菇香菜水餃，用蒸，水煮或是用煎的，通通由你自行決定喔~