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幾年前曾在烘培店看過這道小點心,因為外表太討喜了,回家之後依樣畫葫蘆跟著亂亂做

像不像也有8分樣,多年後在網路上又看到這道小點心,剛好家裡有年前自製的紫薯粉

有了紫薯粉那我就再做一次來回味吧~

地瓜餅因為加了地瓜泥的關係所以它的口感是硬中帶軟,軟中帶Q,似餅又不是餅

非常適合全家老少大小來食用,而且做法非常得簡單易做

這個食譜只要大約就好,不用照表來操做,只要拌得起來就能作得出來

地瓜100g(1小條),奶油30g,細砂糖30-50g,蛋半顆或1小顆,低筋麵粉130-150g

黑芝麻少許

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地瓜削皮切片蒸熟後加入糖,奶油一起攪拌成泥狀,待稍涼後加入蛋液攪拌均勻

最後再加入低筋麵粉只要拌到不沾手,拌勻即可(不要過度攪拌)

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搓成長條形放入袋子裡或保鮮膜覆蓋好放入冰箱至少1小時以上讓麵糰變硬

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拿出麵糰在表面上灑上紫薯粉

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再加入黑芝麻裝飾

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烤箱以180度預熱10分鐘後把地瓜餅放入烤20分鐘即可

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一道簡單又美味的小點心....地瓜餅....完成了

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