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磨完豆漿後很多人會把豆渣給當廚餘給丟了,卻不知這豆渣裡含有豐富的營養素,

豆渣經過乾炒後跟地瓜及芝麻一起做成餅乾,帶有豆渣香氣的餅乾真的很好吃

豆渣,地瓜,芝麻的營養素裡有豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸,膳食纖維

再加上使用百分百完全無添加任何漂白劑,無防腐劑

非基改小麥製造附生產履歷的嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉一起製作料理

何謂粉心麵粉....粉心麵粉就是取至靠近白麥乳胚芽位置的麵粉,粉質較細緻綿細

做出來的點心成品組織細膩口感綿密好吃哦

現在就讓我們一起來動手做這到營養簡單又好吃的.....豆渣地瓜芝麻餅乾吧

材料...豆渣60g,黃地瓜100g,紫地瓜100g,奶油50g,糖30g,蛋黃1顆

白菊花低筋麵粉100g

黃地瓜跟紫地瓜削皮切片後蒸熟磨成泥...放涼備用

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作法...把磨好濕的豆渣放入鍋子裡小火乾炒 炒至金黃酥鬆,放涼備用

奶油放軟後加上糖一起攪拌至奶油泛白鬆發,加入蛋液攪拌均勻

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加入黃豆渣跟奶油攪拌均勻

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把攪拌好的奶油分成1/2,一半加入紫地瓜

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一半加入黃地瓜跟黑芝麻

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奶油豆渣餡跟紫地瓜攪拌均勻

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黃地瓜也是一樣

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把粉質細膩根本就不用過篩的白菊花低筋麵粉分成60g跟40g,

60g加入黃地瓜,40g加入紫地瓜

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以刮刀或用手壓方式混和麵團,黃色麵糰搓成圓柱狀,紫色麵糰擀成餅皮狀

再把黃色圓柱狀的麵糰給包裹著

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放在保鮮膜裡包裹捏緊後放入冰箱冷凍庫裡冰硬.約1小時即可,太硬不好切

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烤箱以170度預熱,從冷凍庫取出麵糰後再切成不到0.5公分厚的片狀 ,放在烤盤裡排好 

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放入已預熱10分鐘的烤箱裡烤至18分鐘(中間烤盤要調頭一次)烤好時餅乾不用立即取出

放在烤箱裡放至冷卻即可....

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  • sf
  • 好美的餅乾
  • 曉悠
  • 豆渣加上地瓜做成的餅乾
    一定好吃又營養!