靜姐廚房

星期六晚上跟老公一起去吃朋友信奉神明的平安宴.在那裡包了一塊全新沒人動過筷的蹄膀肉

直到昨天吃的只剩肥油跟皮的部位.還剩這麼大一塊.得想辦法再處理這塊肥滋滋的肉.....

想到小時候家裡只要沒吃完的滷肉湯汁.爸爸就會煮一大鍋的白菜滷

借由白菜吸收湯汁裡的油跟香味.而且白菜本身又帶有甜味.那真的是好吃到會多添一碗飯

嗯.那就做這道菜吧!

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今天準備的材料有大白菜.香菇(水泡軟).金針菇.木耳.紅蘿蔔.乾蝦仁(略微浸泡水).炸豆腐皮.沙茶粉1匙

扁魚1-2片.肥肉切小塊及滷湯汁備用

1匙的油爆香扁魚.香菇.乾蝦仁及一顆啪碎的蒜頭跟1大匙自製的辣椒醬.炒香後加進白菜.紅蘿蔔

木耳拌炒.先加進微量的水[白菜會出水]及1匙的醬油跟沙茶粉炒至微軟再把切塊的肥肉及湯汁

炸豆腐皮及金針菇加入拌炒.此時可以再加些水.蓋上鍋蓋.以小火慢慢熬煮 

這鍋白菜滷.我沒加調味料.因為蹄膀肉跟肉汁原本就帶有鹹味.再加上白菜會釋放甜味

味道真的很棒.改天如果你們家也有吃剩的封滷肉.可以試做看看....