靜姐廚房

 

梅子含有豐富的檸檬酸也具有解渴和緩解疲勞的功效，醃漬過後口感酸甜又開胃

再加上有高鉀高鈣高鎂，蔬菜界「三高」優等生名稱的苦瓜一起拌食就是夏季蔬食的最佳「涼」伴菜了

 

把2種苦瓜去籽去膜後用沸水稍加汆燙後立即冰鎮

 

再用刨刀削出長條薄片

 

削好的苦瓜薄片再放入冰開水裡冰鎮(有去除苦味作用)

 

準備黃梔子水..半杯水+2顆黃梔子煮沸後關火放涼，再把1/4白玉苦瓜薄片放入浸泡

洛神花果汁+少量白開水稀釋再放入1/4白玉苦瓜薄片浸泡備用...粉紅色

桑葚汁+少量白開水稀釋再放入1/4白玉苦瓜薄片浸泡備用...粉紫色

 

準備醃漬梅跟蔓越莓一起剁碎備用

 

鍋子裡加入醃漬梅湯汁跟剁碎的醃漬梅跟蔓越莓煮沸後關火放涼，冰鎮備用

 

把雙梅醬放入容器裡

 

把各色的苦瓜薄片捲起來先用牙籤串起防鬆散....

把所有已經捲好的苦瓜花都放在梅醬上...一道漂亮又好吃的…梅醬苦瓜花語…完成了