靜姐廚房

煎到恰恰恰的蘿蔔糕.有沒有覺得很好吃阿?

上星期買了3條蘿蔔只用掉1條半.還剩1半躺在冰箱裡.週日下午閒來無事.想說還有半包的

來米粉(300g).那就動手做蘿蔔糕吧.在材料都缺乏之下.只有紅蔥頭跟一小塊較肥的肉

就加減給它做吧...

 紅蔥頭爆香成金黃色後撈起備用.蔥油也另外盛一匙備用..再爆香肉末成焦黃後下蘿蔔絲拌炒

把蘿蔔絲略微炒香後加進4杯水(量米杯)把蘿蔔絲悶煮軟後.再下調味料.鹽巴及胡椒粉拌勻

 再來米粉加進3杯的水.這時我會加1T的地瓜粉跟在來米粉拌勻.再把剛剛煮好的蘿蔔湯汁沖

入粉漿內.此時可以將蔥油酥倒入.用小火慢慢的把米漿炒成糊狀..

 炒到這種程度時.把火給熄了.

 把米漿團放入蒸籠裡壓緊抹平.再放進電鍋(底下要墊高板子.因為是用蒸的)

外鍋放3杯水蒸熟既可

 蒸熟的蘿蔔糕上面.用剛剛預留下來的蔥油均勻的塗抹.這是防止糕面失去水份變硬.一方面又

有蔥油的香氣..

剛剛我說我會加一匙的地瓜粉進去.那是誤打誤撞而來的.因為有次再做蘿蔔糕時.多放了些水

而手邊又沒有多餘的在來米粉.只好加地瓜粉下去.結果出乎意料的是蘿蔔糕蒸出來不但QQ的.

口感更升級.我才知道為什麼市場上販賣的糕都會ㄉㄨㄞ.ㄉㄨㄞ的...