靜姐廚房

 

          今天來了一位客戶好友.在聊天時不斷報怨她兒子都30好幾了.

         女朋友都帶回家卻也經常的換   都定不下心來 害她有夠煩惱的...  

              我回了句..還好啦 現代年輕人只想玩.不想被婚 姻綁死

       至少他帶回家跟換的都是女的.要是都是男的朋友.妳才要煩惱勒

                        上星期才說要炒辣椒醬 . 結果一拖又是一個星期

                           昨天煮菜時用到最後一匙的辣椒醬才甘願再做

                炒辣椒醬最怕就是手切辣椒.然後又熊熊給它忘記的去揉眼睛

            那種辣勁讓妳整個眼睛辣到生不如死 . 淚水直流睜不開眼的

                      還有喔 ! 建議你另外準備一個專門用來炒辣椒醬的鍋子 

         才不會讓你的炒菜鍋再炒過辣椒後  不管炒菜  煎魚全部都給你辣個夠..

         炒好的辣椒醬用來炒菜 . 拌麵 . 或當沾醬 . 通通給妳好吃到不行溜

                                             好啦~咱們可以開始動工了

               材料(g) : 大辣椒300g  小辣椒300g 小魚乾100-150g  蒜頭300

                豆鼓200g     二砂糖1T    米酒2T    醬油100g  沙拉油適量

                        辣椒    蒜頭    小魚乾    豆鼓洗淨瀝乾備用

                                      辣椒   蒜頭洗淨瀝乾    用剪刀把辣椒蒂頭剪下   

                             再剪成小段   放進果汁機裡(或調理機)

                     果汁機裡放1/2的油跟2T米酒   用按   放   按   放  

                          一點一點慢慢的攪拌 避免把辣椒蒜頭攪的太碎 

          鍋子裡倒入適量的油   用中小火把小魚乾炸成微焦上色  撈起備用~

                       另外在準備一鍋油     把攪拌好的辣椒跟豆鼓加入 

                    等油熱轉小火  慢慢的給它攪拌    中間放入二砂糖拌勻

 

      邊煮邊攪拌  約15分鐘後把醬油加入再煮個 3分鐘關火 (我這次的油沒放很多)

       等待冷卻後   放入空的玻璃罐蓋上蓋子   再放入冰箱冷藏

PS---加糖.加酒.加醬油是為了提味...醬油如果買得到那種小小1瓶的壺底油更好

 大的辣椒比較不辣.意在配色   小辣椒比較辣    兩者綜合辣度比較剛好

                 全程都不會讓妳的手去碰那切開的辣椒...

        果汁機瓶口用水略為沖洗 . 加些水再倒入洗碗精放在果汁機

              攪拌一下.再用清水沖洗.輕輕鬆鬆就可以洗好了~