清明節過後就是桂竹筍的生產季節 因為前幾次的雷雨 山區的雨水充足 讓桂竹筍
能以順利從地底冒出頭生長 .. 每到這個季節 最讓我期盼的就是能有新鮮的桂竹筍可享受
要買新鮮桂竹筍就必須往山城裡跑 這天一早跟著老公往白河區市場找 新鮮桂竹筍的蹤影
在市場來回的尋找 終於在唯一一攤的菜攤上找到了菜販一早現採的新鮮桂竹筍......
現採新鮮的桂竹筍多了一股清香味 每到桂竹筍產期...福菜桂竹筍湯 是我們客家庄家庭
餐桌上必煮的餐點 從福菜桂竹筍湯 油悶桂竹筍 桂竹筍滷紅燒肉 桂竹筍炒肉絲
多變化的料理 確是怎麼也吃不膩呢 .....
買到了新鮮桂竹筍加上我自己種的芥菜所醃漬曬乾製成的福菜菜乾 及兩根豬大骨
接下來就可以煮這 道道地地的客家料理.... 福菜桂竹筍湯
首先....福菜洗淨泡水 再用滾水燙過 洗淨切段 桂竹筍則用滾刀斜削
大骨或排骨燙過撈起備用....
做法...豬大骨加桂竹筍一起下鍋煮滾後 轉小火悶煮2個小時 起鍋前的半小時
再把福菜放入 .... 最後加上調味料就ok了~
竹筍雖然是高纖低脂的健康食材 但是煮筍子的時候一定要煮的夠透 也要稍微油一點
不然吃多了會覺得有刮胃不舒服的感覺喔 ~
在市場上一般遇到的都是已經去穀水煮過後的桂竹筍 這種只適合炒肉絲等的煮法
買了一小把桂竹筍以 蒜頭 辣椒 醃漬肉 蔥段 黑(白)胡椒粉 醬油 水
簡簡單單就能料理成一道....桂竹筍炒肉絲
簡簡單單就能料理成一道鹹香又下飯的....桂竹筍炒肉絲
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齁，每次來都有好料可吃，我沒試過用新鮮桂竹筍直接熬煮耶，改天買得到新鮮的也來試試
又忘了登入啦
琴...這種症頭會ㄟ來ㄟ嚴重喔.... 新鮮的桂竹筍一定要煮透 油也要夠才不會刮胃喔...試試看吧...
每一道我都喜歡~ 我爸媽都是竹山人 這是家鄉竹筍的美好滋味^__^
筍子料理好像每個人都愛呢...現在正是筍子的產期 得好好的把握喔....
欣賞美作,就像總鋪師的料理,令人食指大動, 津津有味的品嚐.
謝謝您....這只是一般的家庭料理 煮法簡單 有機會您也可以試試喔....
真是嚐筍好時間. 這也是好味. 週日去杉林溪 也買了筍. 嫩甜.
對呀...現在是竹筍的產期 要嚐趁(早)鮮喔....
讚讚讚 口水直流 靈巧的雙手 蕙質的蘭心 推+10
哇....你把我說的太好了啦 .. 我沒這麼利害呀.........................不過我好愛聽ㄟ ^-^ 好友晚安喔~
看到菜名就想來碗白飯 好好吃哦！ 只要是筍子料理都是好下飯的！推啦！
對呀 對呀....只要是竹筍料理 怎麼都好吃呢..... 謝謝妳喔~晚安
越滷越美味。
越滷越夠味....好吃喔~
桂竹筍的清香我也很喜歡ㄋ 竹筍炒肉絲也是大部人喜歡的菜之一 不過像筍乾那種酸味我就非常討厭了
筍乾的酸味我也不喜歡 不過要是把筍乾的酸味清洗淨泡及煮過後 倒也不難吃呢...
這是正宗的客家菜 我也喜歡
這道福菜桂竹筍湯料理我超愛的 ~ 晚安~
好料 看上去 愛吃也 手藝 讚 看了流口水 幸好 沒被發現 謝謝分享
需要衛生紙擦口水嗎 ? 我這有 別客氣呦.... 紫璇晚安~
看的我直流口水˙好多年沒吃這一味了---讚--- 我也是客家人喔-----
沛璇姐是客家人 ??? 好高興又遇到同鄉了..... 新鮮桂竹筍在南部這裡真的是可遇不可求....為了尋找新鮮的桂竹筍山區裡的 六甲 東山 白河市場都跑遍 才終於讓我找到的..... 一解我懷念不已的家鄉味呢.... 沛璇姐晚安喔~
又到了桂竹筍盛產的季節囉! 真好吃吔...
對呀...新鮮桂竹筍不易保存 所以嚐鮮要趁早呢....
那肉愈肥愈好吃呢~~
你內行的...懂得吃 老饕一個.....
阿靜您好: 這麼早就有鮮桂竹筍. 我這邊還沒出土耶. 好料理.流口水. 祝萬事如意.ㄚ發敬上
可能是上次的雷雨再加上南部的氣溫轉熱 桂竹筍及麻竹筍都開始冒出土量產了.... 阿發哥您自家有生產竹筍 好羨慕喔 ~ 祝您週五及假日愉快平安~
這是為今日的午餐所準備的吼 等等帶一些中午試粗 感恩您的分享 早安
哈哈...你可要傳咖澎湃喔 ... 又是週休了 祝您假日愉快喔....
早安安.又是快樂的開始了.一切都棒喔
明天是又是週休了...更是快樂呢....
這個好，但每次享受完都覺得胃怪怪的。
所以吃筍子胃一定要夠好 要不然就像我說的 油要夠 筍要透 比較不會 ....矮胃
偶的蛋糕有點甜這個拿回去正好配...^_^
滴配鹹ㄟ .... 好呷 ....妳內行的~ ^-^
今天高雄天氣比昨天更燦爛了..祝福您一家萬事萬燦.逸妙萬千
這幾天的天氣都不錯 都得吹風扇才能排熱呢....
清爽爽的四月天真棒ㄋㄟ..祝福您暢悅舒懷.悠然萬里.清寧暢悅
我超喜歡吃筍子ㄉ了！都快流口水啦！
所有的竹筍我也愛吃呢..... 不過小時候的我最討厭竹筍了 經常吃溜.....(打)
阿靜買的桂竹筍讚灬沒加藥添色／保留天然色凙！
有添加藥物的一般都是去年儲存至今的桂竹筍，顏色較白，還會有股味道呢！ 我只吃當令的食材，看顏色聞味道就知道是否是新鮮食材了…… 又是週休假日了，祝您假日愉快喔…
桂竹筍，不管煮湯或是炒的 都十分的美味！
春.夏 是吃竹筍的季節 竹筍不管怎麼料理都好吃呢...... 您好喔...午安~
這道桂竹筍是大家都很喜愛的菜餚, 現在是桂竹筍的季節,明天也要買來做看看, 光想就快流口水了ㄟ!!
呵呵…是真的不錯吃喔！要不是怕吃多胃會受不了，要不然真是會把整鍋桂竹筍給吃光呢… 祝好友您假如愉快 晚安喔…
晚安 順祝您周末愉快
晚安喔....也祝您假日愉快~
我也很愛吃桂竹筍炒肉絲~尤其要炒辣的~讚 祝愉快
握握手 我也是無辣不歡的人阿.....
這道菜正合我胃口,,口水又流出來了
這道菜真的是人人愛 ... 明天還要到白河市場找找看有無桂竹筍....
最愛吃筍了..怎麼料理怎麼好吃.......... 姐家一大片竹園..恩~是該去看看姐了..哈哈 盒子姐都會將之做成桶筍..及個式筍製品..
盒子好幸福喔！有個會料理的姐姐，最主要的是有座筍園可以讓盒子採收新鮮的筍子，好羡 慕喔………
晚安! 很美味的一道菜呦~讚~~~ 祝~好夢~
謝謝妳…這道料理我很喜歡吃呢！ 假日愉快喔～
油要夠 筍要透 這也是我媽媽說的 她每次端出這道 總要唸著 " 這是妳爸早上才去採的 我可是從幾點煮到幾點....." 呵呵! 又是筍的季節囉!
有爸爸現採的竹筍 有媽媽愛心用心的料理 阿海好幸福喔....
我已好多年沒吃到福菜桂竹筍湯了~~ 這是一道帶有鄉愁的食物呢.........
應該說這是一道有媽媽味道的………鄉愁味
呵…阿靜，妳又開始辦桌了呦！… 我也超愛桂竹筍炒肉絲，炒的辣辣的一大盤，就很下飯。 有空我也要來炒一大盤！
那是自己想吃所以才會做的，要不然我最近是真的提不起勁來做菜，南部天氣真的太熱了… 趁現在是桂竹筍的產期，多嚐點鮮吧…
想念家鄉的味道~~
家鄉的味道 ! ..... 夏天妳是哪裡人阿 ? 這道桂竹筍湯可說是人人都愛吃的限定家常料理 趁現在是產期 多多嚐鮮吧.... 午安喔~
桂竹筍好吃
對呀！所有的竹筍料理都好吃呢！您也愛吧… 午安喔～
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這一味台灣味.......十足道地........好懷念喔..........
現在正是桂竹筍的季節 快嚐鮮吧.....
桂竹筍湯、桂竹筍炒肉絲、這兩到菜應該放到我家餐桌上ㄟ..........
今天就料理這兩樣菜放在二姐家的餐桌上……揪格友一起來饗宴……… 二姐早阿……
哆蝦啦！我準備出門去市場買桂竹筍囉！
那.......我直接到二姐您家搭伙比較快 ....... 厚人請 省洗碗 ~~ ^-^
偶今天也買了現摘的桂竹筍喔! 等一下要下鍋煮了!
桂竹筍買來就要盡快下鍋比較能保存竹筍的嫩度喔～ 阿是煮好了沒？可不可以來一碗呀！
桂竹筍好吃 推
您內行的，我也愛吃呢！ 午安喔～
超愛桂竹筍^^
我也超愛的…好吃呢～
這味~ 會讓人流口水的好滋味........ 老闆娘~ 請來碗白飯吧, 呵呵...... 早安........ ^_^
整鍋白飯都給妳，午餐晚餐一起來………
來問候您
感謝您...歡迎光臨.... ^-^ 晚安喔~
春天的桂竹筍最好吃.....................